Hummus de judías blancas con tiras de zanahoria y apio

227, 94 Kcal/persona

5-10' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Guisos y legumbres
3 personas
Española, Hindú

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

judías blancas o alubias en conserva 400 gr. 1 Envase 291.92 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
cúrcuma 5 gr. 1 Cucharada de postre 19 kcal.
tahini 15 gr. 1 Cucharada sopera 95.7 kcal.
canela en polvo 2 gr. 1 Pellizco 7.34 kcal.
pimentón dulce 2 gr. 1 Pellizco 6.24 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 20 gr. 4 Cucharada de postre 180 kcal.
zanahoria 180 gr. 1 Pieza grande 55.29 kcal.
apio 200 gr. 1/2 Pieza pequeña 23.78 kcal.

Preparación

Para elaborar esta receta de cocina de humus de judías blancas realizaremos los siguientes pasos:

1. Pondremos el diente de ajo a asar; para ello lo envolvemos en papel albal y lo cocinaremos en el horno durante unos 30 minutos a 200ºC. Podemos asar varias cabezas y así las tenemos disponibles para otras elaboraciones (o haberlo asado anteriormente aprovechando que tenemos el horno encendido para cualquier otra elaboración).

2. En el vaso de una batidora introduciremos todos los ingredientes (las alubias, el ajo, la cúrcuma, el tahini, la canela, el pimentón, la sal y el aceite). Procederemos a su batido hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Si el resultado quedara algo espeso, podemos agregar una o dos cucharadas soperas de agua. En este momento es aconsejable probar el producto resultante y rectificar al gusto la cantidad de sal, aceite o pimentón.

3. Introducimos el humus en la nevera durante 30 minutos para que "termine de coger cuerpo".

4. Lavamos, pelamos y cortamos en tiras las zanahorias y apio.

5. Por último preparamos el plato, pasando el humus a un bol y colocando las tiras de verdura alrededor del plato.

Ya lo tenemos todo listo para disfrutar de esta fácil y deliciosa receta de hummus de judías blancas con verduras.

Información adicional

Se trata de una receta de humus bajo en calorías pero con gran valor nutricional. Las principales propiedades de sus ingredientes y por tanto de nuestro fácil y rápido humus de judías blancas son las siguientes:

- Las judías blancas tienen un alto contenido en hierro, magnesio y fósforo y son fuente de vitaminas del grupo B. Además son una excelente fuente de fibra.

- El ajo contiene una elevada concentración de vitaminas y minerales y favorece la digestión.

- El pimentón tiene vitaminas y minerales, zinc y carotenos.

- El aceite de oliva potencia el sabor y previene el envejecimiento gracias a su contenido en vitaminas E y K. Además ayuda a reducir el colesterol.

Por otro lado, las verduras son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales, siendo muy beneficioso para la salud. Además, aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable de hummus, ideal para personas que hacen dieta equilibrada.