Jabalí en salsa

Ingredientes

• carne de jabalí

  1000 gr.

  -1 Porción pequeña

  116.01 kcal.

• tomate frito

  90 gr.

  6 Cucharada sopera

  79.42 kcal.

• vino blanco

  200 gr.

  2 Vaso de vino

  78.00 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• perejil

  2 gr.

  1 Pellizco

  29.91 kcal.

• pimentón dulce

  2 gr.

  1 Pellizco

  311.91 kcal.

• sal

  4 gr.

  2 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  30 gr.

  6 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos en un mortero los ajos, el perejil y la sal. Lo majamos todo y a continuación agregamos un poco de aceite y lo mezclamos todo.

2. Limpiamos la carne, la cortamos en trozos y le añadimos el majado.

3. En una olla con un poco de aceite, ponemos la carne de jabalí y dejamos que se rehogue.

4. A continuación, añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos unos minutos (si fuese necesario añadiríamos un poco de caldo de verduras o agua).

5. Seguidamente, añadimos la salsa de tomate y el pimentón. Tapamos la olla y lo dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna.

6. Finalmente tenemos esta receta de cocina de jabalí en salsa fácil y rápida.

Información adicional

La carne de jabalí procede de la caza mayor, siendo parecida a la carne de cerdo, aunque más sabrosa, aromática y con una textura más dura, debido a que se trata de un animal salvaje. Es rica en proteínas de alto valor biológico y su contenido en grasas es bajo, aunque presenta colesterol. En cuanto a su aporte nutricional, es rica en potasio, selenio y vitaminas. Está contraindicada en personas con hiperuricemia o gota, debido a su contenido en purina.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de cocina de jabalí fácil y rápida, ideal para personas que no tienen tiempo para cocinar.