Judías verdes y zanahoria aliñada

Ingredientes

• judía verde congelada

  300 gr.

  1 Bolsa pequeña

  23.62 kcal.

• zanahoria

  240 gr.

  2 Pieza mediana

  30.71 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• vinagre

  7 gr.

  1 Cucharada sopera

  4.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Limpiamos, pelamos y cortamos la zanahoria.

2. Ponemos una olla con agua y la calentamos.

3. Ponemos las verduras a hervir en la olla hasta que estén tiernas.

4. Sacamos las verduras y las dejamos enfriar.

5. Por último, lo aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Información adicional

Este plato está compuesto de verduras, aportando cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. Las verduras también nos aportan vitaminas, minerales y antioxidantes siendo muy beneficiosos para la salud.

Las judías verdes son bajas en calorías, presentan un alto contenido en agua y son una fuente importante de fibra, vitaminas (provitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina C) y minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo). Su contenido en potasio facilita la eliminación de líquidos corporales, siendo ideal para aquellas personas con retención de líquidos y tensión arterial alta. Su contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento.

La zanahoria también es muy nutritiva, con un bajo aporte energético. Es rico en vitaminas (A, E y B3), minerales (destaca el potasio y en cantidades menores el fósforo, el magnesio, el yodo y el calcio), antioxidantes (betacarotenos) y fibra. Su alto contenido en fibra regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Al mismo tiempo, por su riqueza en pectinas combaten las diarreas. Por otra parte, la fibra que contiene disminuye la absorción de intestinal de colesterol y triglicéridos. Su contenido en potasio hace que sea un diurético natural y como consecuencia elimine sustancias tóxicas a través de la orina. Los betacarotenos previenen el cáncer, nos mantienen jóvenes durante más tiempo y mantiene el buen estado de la piel, los dientes y de las encías. El organismo transforma los betacarotenos o provitamina A en vitamina A conforme lo necesita y esta vitamina mejora la salud de nuestra visión.

En definitiva, nos encontramos ante una receta sana y sabrosa, que acompañada de un segundo plato rico en proteínas o hidratos de carbonos, conseguiremos una receta equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.