▷ Receta de Judías verdes y zanahoria aliñada con atún y huevo duro ✅
Análisis nutricional

Judías verdes y zanahoria aliñada con atún y huevo duro

337, 45 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Ensaladas y aliños
  • 1 personas
  • Española
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Fivestar: 

Ingredientes

Preparación

Comenzamos nuestra receta de cocina rápida y fácil lavando nuestros vegetales.

1. Cortamos la zanahoria al gusto. 

2. Ponemos un cazo con abundante agua al fuego. Cuando comience la ebullición, vertemos la zanahoria y las judías verdes. Una vez tiernas escurrimos el agua y las echamos en un bol.

3. A su vez, ponemos otro cazo con agua a hervir y echamos un huevo cuando llegue a ebullición. Esperaremos durante 10 minutos, lo apartaremos y lo picaremos al gusto.

4. Por último, añadimos el atún y condimentamos con aceite de oliva, vinagre y sal. 

En tiempo record tendrás listo este delicioso aliño de judías verdes y zanahoria con atún y huevo duro.

Información adicional

Si quieres comer un plato sano y equilibrado, de preparación fácil y que sea una receta fría, las judías verdes y zanahoria aliñadas con atún y huevo duro es tu receta ideal.

Las judías verdes y la zanahoria son alimento con baja densidad calórica, perfecto para la pérdida de peso y pacientes con obesidad. Tienen alto contenido en fibra que nos ayudará a evitar el estreñimiento y es es una importante fuente de vitaminas y minerales como el potasio, interesante en personas con problemas de retención de líquidos, ya que este mineral facilita la supresión de líquidos, y por tanto, regula la hipertensión. En la zanahoria se encuentran la vitamina A (beneficiosa para la salud ocular), vitamina E, betacarotenos (previenen el cáncer).

El atún es una fuente de proteínas de origen animal. Destaca su alto contenido en niacina y ácidos omega 3 que nos permitirán controlar los niveles de colesterol malo y reducir los triglicéridos. Sin embargo, al ser un producto enlatado, su contenido en sodio es muy alto, por lo que no es recomendable para personas hipertensas.

Por último, el huevo nos aprtará gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, los cuales nos ayudarán a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como la progresión de enfermedades degenerativas, como la diabetes, las cataratas o el cáncer. Contiene colina, mejorando el funcionamiento del sistema nervioso.

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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