Ingredientes

Preparación

Preparación de la soja texturizada:

  1. Hidrata la soja texturizada en agua caliente durante unos 10 minutos. Después, escúrrela bien y presiona para eliminar el exceso de agua.

Preparación del relleno:

  1. En una sartén pequeña, calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Añade la zanahoria y el pimiento, y cocina por unos 3-5 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Incorpora la soja texturizada hidratada y mezcla bien con las verduras.
  4. Añade el tomate triturado, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego bajo durante unos 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese.

Preparación de la bechamel:

  1. En una cacerola pequeña calienta el aceite. Añade la harina y remueve rápidamente para hacer una masa.
  2. Poco a poco, vierte la leche sin dejar de remover para evitar grumos.
  3. Cocina a fuego medio hasta que la bechamel espese. Agrega una pizca de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Montaje de la lasaña:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. En una fuente pequeña para horno, coloca una capa de bechamel en el fondo y luego una lámina de lasaña.
  3. Cubre con una capa del relleno de soja texturizada y un poco de bechamel.
  4. Repite el proceso, finalizando con una capa de bechamel.
  5. Espolvorea queso rallado encima.
  6. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté bien dorada y burbujeante.

Servir:

Deja reposar unos minutos antes de servir.

Información adicional

La lasaña con soja texturizada es un plato delicioso y saludable, lleno de nutrientes esenciales. Cada uno de los ingredientes aporta beneficios que enriquecen esta receta, no solo en sabor, sino también en valor nutricional. Cabe resaltar brevemente las propiedades de los ingredientes principales.

  • Soja Texturizada: Alta en proteínas vegetales, fibra y antioxidantes (isoflavonas) que favorecen la digestión y la salud cardiovascular.
  • Cebolla: Rica en antioxidantes, fibra y vitaminas, con propiedades antiinflamatorias que benefician el sistema inmunológico.
  • Ajo: Potente antibacteriano, ayuda a reducir la presión arterial y protege el corazón.
  • Pimiento: Alto contenido de vitamina C, antioxidantes y bajo en calorías, que apoya el sistema inmunológico y la salud de la piel.
  • Tomate Triturado: Rico en licopeno (antioxidante), vitamina C y fibra, que protege contra el daño celular y mejora la digestión.
  • Salsa de Soja: Aporta sabor sin muchas calorías, con pequeñas cantidades de proteínas y minerales.
  • Harina (bechamel): Proporciona carbohidratos para energía, y si es integral, más fibra.
  • Leche (entera de vaca): Fuente de calcio, proteínas y vitaminas esenciales para huesos y músculos.
  • Queso Rallado: Aporta calcio y proteínas.
  • Zanahoria: Rica en vitamina A (betacaroteno), que favorece la salud ocular y la piel. También contiene fibra, que mejora la digestión, y antioxidantes que protegen el cuerpo del daño celular.
  • Aceite de Oliva: Fuente de grasas monoinsaturadas saludables que apoyan la salud cardiovascular. Es rico en antioxidantes como la vitamina E, que ayuda a proteger las células del envejecimiento. Además, tiene propiedades antiinflamatorias y es beneficioso para la piel.

Cada ingrediente de la lasaña con soja texturizada tiene un papel importante en la creación de un plato nutritivo y equilibrado. En conjunto, estos ingredientes hacen de la lasaña una opción deliciosa y saludable, adecuada para quienes buscan una comida sabrosa, nutritiva y, al mismo tiempo, ligera.