Lasaña de berenjena con carne picada

453, 7 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Media
Coste Bajo
Verdura
A la Plancha, Refrito con ajo/cebolla, En Microondas
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

berenjena 200 gr. 1 Pieza pequeña 28.59 kcal.
carne de cerdo magra 100 gr. 1 Filete pequeño 110.6 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
pimiento rojo de asar 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 8.18 kcal.
zanahoria 60 gr. 1 Pieza pequeña 18.43 kcal.
tomate frito 30 gr. 2 Cucharada sopera 23.83 kcal.
nata para cocinar 20 gr. 1 Cucharada sopera 68.3 kcal.
queso mozzarella rallado 30 gr. 2 Cucharada sopera 84.3 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, cortamos la berenjena en láminas y le añadimos un poco de sal.

2. Calentar un cazo con agua y sal para cocer las zanahorias una vez que estas han sido peladas.

3. A continuación, calentamos una sartén con muy poco aceite y una vez caliente hacemos las láminas de berenjena a la plancha. Reservamos.

4. En la misma sartén preparamos un sofrito con cebolla, pimiento y zanahoria y seguidamente añadimos la carne de cerdo picada que previamente habremos salpimentado. Dejamos que se cocine.

5. A continuación, añadimos el tomate y la nata y removemos.

6. Después montamos el plato, poniendo capas de berenjena y de carne picada y encima el queso rallado.

7. Una vez formada la lasaña, lo pasamos al microondas (también se puede calentar en el horno) durante 1-2 minutos, para que el queso quede fundido.

8. Finalmente lo sacamos del microondas y ya podremos disfrutar de esta deliciosa receta de lasaña de berenjena con cerdo.

Información adicional

Receta de lasaña de carne picada, donde la berenjena y el resto de vegetales que hemos añadido al sofrito aportarán a este plato una gran variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Esta fibra ayudará a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Por otro lado, la carne de cerdo magra que hemos empleado nos aportará proteínas de alto valor biológico y un bajo contenido en grasas.

Además, hemos añadido queso y nata que son altamente calórico, ya que su contenido en grasa es elevado, por lo que las usamos en cantidades muy moderadas.

En definitiva, nos encontramos ante una receta fácil de lasaña de carne con verduras como alternativa para personas con intolerancia/alergia al gluten.