berenjena | 200 gr. | 1 Pieza pequeña | 28.59 kcal. |
pechuga de pollo | 100 gr. | 1 Filete pequeño | 96.36 kcal. |
cebolla | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 16.96 kcal. |
pimiento rojo de asar | 50 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 8.18 kcal. |
zanahoria | 60 gr. | 1 Pieza pequeña | 18.43 kcal. |
ajo | 5 gr. | 1 Diente | 4.58 kcal. |
nata para cocinar | 20 gr. | 1 Cucharada sopera | 68.3 kcal. |
queso mozzarella rallado | 30 gr. | 2 Cucharada sopera | 84.3 kcal. |
aceite de oliva | 10 gr. | 1 Cucharada sopera | 90 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
1. En primer lugar, cortamos la berenjena en láminas y le añadimos un poco de sal.
2. Calentar un cazo con agua y sal para cocer las zanahorias una vez que estas han sido peladas.
3. A continuación, calentamos una sartén con muy poco aceite y una vez caliente hacemos las láminas de berenjena a la plancha. Reservamos.
4. Picamos la carne de pollo a cuchillo.
5. En la misma sartén preparamos un sofrito con el ajo, cebolla, pimiento rojo y zanahoria y seguidamente añadimos la carne picada que previamente habremos salpimentado. Dejamos que se cocine.
6. A continuación, añadimos el tomate y la nata y removemos.
7. Después montamos el plato, poniendo capas de berenjena y de carne picada y encima el queso rallado.
8. Una vez formada la lasaña, lo pasamos al microondas (también se puede calentar en el horno) durante 1-2 minutos, para que el queso quede fundido.
9. Finalmente lo sacamos del microondas y ya podremos disfrutar de esta deliciosa receta de lasaña de berenjena.
Receta de lasaña de berenjena con carne de pollo, donde la berenjena y el resto de vegetales que hemos añadido al sofrito aportarán a este plato una gran variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Esta fibra ayudará a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de glucosa en sangre.
Por otro lado, la carne de pollo que hemos empleado nos aportará proteínas de alto valor biológico y un bajo contenido en grasas.
Además, hemos añadido queso y nata que son altamente calórico, ya que su contenido en grasa es elevado, por lo que las usamos en cantidades muy moderadas.
En definitiva, nos encontramos ante una receta fácil de lasaña de pollo con verduras como alternativa para personas con intolerancia/alergia al gluten.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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