▷ Receta de Lasaña de calabacín vegana ✅
Análisis nutricional

Lasaña de calabacín vegana

377, 84 Kcal/persona
  • 60-90' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Carne vegetal
  • A la Plancha, Refrito con ajo/cebolla, En Microondas
  • 1 personas
  • Italiana
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

Comenzamos con la elaboración de esta exquisita receta de lasaña vegana de calabacín:

1. En primer lugar, cortamos el calabacín en láminas y le añadimos un poco de sal.

2. A continuación, calentamos una sartén con muy poco aceite y una vez caliente hacemos las láminas de calabacín a la plancha. Reservamos.

3. Cocemos la soja texturizada de la misma forma que el arroz (tener en cuenta el doble de agua que de soja). Tras cocer la soja lo apartamos y escurrrrimos muy bien. Veremos que ha aumentado hasta en 3 veces su volumen.

4. En la misma sartén preparamos un sofrito con el ajo, cebolla y seguidamente añadimos la soja ya cocida. Dejamos que se cocine removiendo y salpimentamos al gusto.

5. A continuación, añadimos el tomate triturado, la nata vegana, un poco de queso rallado vegano y removemos.

6. Después montamos el plato, poniendo capas de calabacin y el sofrito de soja poco a poco y encima en la superficie espolvoreamos más queso rallado vegano.

7. Una vez formada la lasaña, lo pasamos al microondas (también se puede calentar en el horno) durante 1-2 minutos, para que el queso quede fundido.

8. Finalmente lo sacamos del microondas y ya podremos disfrutar de esta deliciosa receta de lasaña vegana.

 

Información adicional

Receta fácil de lasaña vegana de calabacín con soja texturizada, donde tanto el calabacín como el resto de vegetales que hemos añadido al sofrito (soja, ajo y cebolla) aportarán a este plato una gran variedad de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Esta fibra ayudará a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Además, hemos añadido queso vegano y nata, con un contenido graso más bajo en comparación con los lácteos.

En definitiva, nos encontramos ante una receta simple de lasaña de calabacines con soja texturizada con menos calorias que una lasaña convencional de carne y nos abre una alternativa para personas veganas y vegetarianas y/o  con intolerancia/alergia al gluten ¡que la disfruten!.

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

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- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

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Eloisa Bocanegra

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