Lasaña de calabacín vegana

377, 84 Kcal/persona

60-90' minutos
Dificultad Media
Coste Bajo
Carne vegetal
A la Plancha, Refrito con ajo/cebolla, En Microondas
1 personas
Italiana

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Patología de la vesícula biliar

Fivestar:

Ingredientes

calabacín 250 gr. 1 Pieza mediana 69.7 kcal.
Soja texturizada 30 gr. 3 Cucharada sopera 102.84 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.
Queso vegano rallado (violife) 15 gr. 1 Cucharada sopera 45 kcal.
tomate triturado 45 gr. 3 Cucharada sopera 16.16 kcal.
ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
Nata vegana o Crema de Soja 20 gr. 1 Cucharada sopera 28.08 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

Comenzamos con la elaboración de esta exquisita receta de lasaña vegana de calabacín:

1. En primer lugar, cortamos el calabacín en láminas y le añadimos un poco de sal.

2. A continuación, calentamos una sartén con muy poco aceite y una vez caliente hacemos las láminas de calabacín a la plancha. Reservamos.

3. Cocemos la soja texturizada de la misma forma que el arroz (tener en cuenta el doble de agua que de soja). Tras cocer la soja lo apartamos y escurrrrimos muy bien. Veremos que ha aumentado hasta en 3 veces su volumen.

4. En la misma sartén preparamos un sofrito con el ajo, cebolla y seguidamente añadimos la soja ya cocida. Dejamos que se cocine removiendo y salpimentamos al gusto.

5. A continuación, añadimos el tomate triturado, la nata vegana, un poco de queso rallado vegano y removemos.

6. Después montamos el plato, poniendo capas de calabacin y el sofrito de soja poco a poco y encima en la superficie espolvoreamos más queso rallado vegano.

7. Una vez formada la lasaña, lo pasamos al microondas (también se puede calentar en el horno) durante 1-2 minutos, para que el queso quede fundido.

8. Finalmente lo sacamos del microondas y ya podremos disfrutar de esta deliciosa receta de lasaña vegana.

Información adicional

Receta fácil de lasaña vegana de calabacín con soja texturizada, donde tanto el calabacín como el resto de vegetales que hemos añadido al sofrito (soja, ajo y cebolla) aportarán a este plato una gran variedad de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Esta fibra ayudará a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Además, hemos añadido queso vegano y nata, con un contenido graso más bajo en comparación con los lácteos.

En definitiva, nos encontramos ante una receta simple de lasaña de calabacines con soja texturizada con menos calorias que una lasaña convencional de carne y nos abre una alternativa para personas veganas y vegetarianas y/o con intolerancia/alergia al gluten ¡que la disfruten!.