Ingredientes

  • lenguado 200 gr. 1 Pieza pequeña 88.66 kcal.
  • sal 2 gr. 1 Pellizco 0.00 kcal.
  • ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
  • perejil 2 gr. 1 Pellizco 0.60 kcal.
  • vino blanco 50 gr. 5 Cucharada sopera 39.00 kcal.
  • aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45.00 kcal.

Preparación

1. Fileteamos el lenguado, sazonamos con sal y perejil y reservamos.

2. Ponemos a calentar una sartén con muy poco aceite.

3. Cuando el aceite esté caliente, agregamos los ajos previamente pelados y fileteados.

4. Cuando los ajos estén dorados, añadimos los filetes, echamos el vino y lo dejamos hacer unos 5 minutos.

5. Lo servimos en un plato y ya tenemos preparado este plato tan saludable.

OBSERVACIONES: Una pieza grande equivale a dos pequeñas.

Información adicional

Receta saludable, ya que el lenguado es uno de los pescados blancos más magros (con menos grasa), haciéndolo muy hipocalórico. Su contenido en proteínas no es muy elevado, pero si son de alto valor biológico.

En cuanto a minerales, es rico en fósforo, potasio, magnesio y yodo. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. El fosforo está presente en los dientes y en los huesos y también interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular. El magnesio está relacionado con el funcionamiento del intestino, los músculos y los nervios. El yodo regula numerosas funciones metabólicas. Respecto a su contenido en vitaminas, destacan las del grupo B (B3 y B9), aunque en cantidades bajas, en comparación con otros peces.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta saludable, que si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada.