Lenguado relleno de espárragos

164, 44 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Medio
Pescado blanco y moluscos
Al Horno
2 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Problemas con la coagulación de la sangre

Fivestar:

Ingredientes

lenguado 400 gr. 1 Pieza pequeña 177.32 kcal.
espárrago triguero 50 gr. 1/2 Manojo pequeño 7.5 kcal.
pimienta negra molida 4 gr. 2 Pellizco 9.06 kcal.
sal 4 gr. 2 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 15 gr. 3 Cucharada de postre 135 kcal.

Preparación

1. Fileteamos el lenguado, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

2. Limpiamos los espárragos, cortamos la parte más dura y lo salteamos en una sartén con sal y muy poco aceite.

3. En un recipiente para horno, colocamos dos filetes de lenguado, los cubrimos con espárragos y lo tapamos todo con otros dos filetes.

4. Añadimos un poco de aceite por encima y lo introducimos en el horno.

5. Lo ponemos a 200º durante 5-6 minutos.

6. Pasado ese tiempo ya tendremos listo este plato tan sano.

Información adicional

Receta para adelgazar, ya que el lenguado es uno de los pescados blancos más magros (con menos grasa), haciéndolo muy hipocalórico. Su contenido en proteínas no es muy elevado, pero si son de alto valor biológico.

En cuanto a minerales, es rico en fósforo, potasio, magnesio y yodo. El potasio es un mineral necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene en el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula. El fosforo está presente en los dientes y en los huesos y también interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular. El magnesio está relacionado con el funcionamiento del intestino, los músculos y los nervios. El yodo regula numerosas funciones metabólicas. Respecto a su contenido en vitaminas, destacan las del grupo B (B3 y B9), aunque en cantidades bajas, en comparación con otros peces.

Los espárragos trigueros son muy nutritivos, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Cuenta con propiedades diuréticas por su gran cantidad de potasio, siendo ideal para combatir la retención de líquidos. Además son buenos para fortalecer la mente y para el sistema nervioso, debido a que presenta cantidades importantes de vitaminas del grupo B. También es recomendable para aquellas personas que padecen estreñimiento, al tener fibra. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre. Un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.