Lentejas vegetales con pollo

Ingredientes

• lenteja seca

  250 gr.

  1 Taza de desayuno

  319.84 kcal.

• pollo entero

  500 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  99.60 kcal.

• tomate

  175 gr.

  1 Pieza mediana

  17.85 kcal.

• cebolla

  175 gr.

  1 Pieza mediana

  33.91 kcal.

• zanahoria

  120 gr.

  1 Pieza mediana

  30.71 kcal.

• puerro

  80 gr.

  1 Pieza pequeña

  19.35 kcal.

• pimiento verde

  70 gr.

  1 Pieza mediana

  16.36 kcal.

• ajo

  15 gr.

  3 Diente

  91.56 kcal.

• pimentón dulce

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  311.91 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  30 gr.

  3 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• hoja de laurel

  0.5 gr.

  1 Unidad

  0.00 kcal.

Preparación

1. Dejamos las lentejas en remojo con agua la noche anterior, (12 horas aproximadamente). 

2. A continuación, escurrimos las lentejas y las apartamos hasta que tengamos que cocinarlas.

3. Ahora lavamos las verduras, las pelamos y cortamos en trozos.

4. En una olla grande, agregamos un poco de aceite de oliva y salteamos la cebolla, las zanahorias y el puerro, hasta que estén tiernos.

5. Agregamos el pimentón y mezclamos bien.

6. Añadimos el pollo cortado en trozos y cocinamos hasta que se dore ligeramente.

7. Agregamos las lentejas y añadimos suficiente agua para cubrirlas. Llevamos a ebullición y luego reducimos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos. Comprobamos que las lentejas estén tiernas.

8. Ajustamos la sal al gusto.

9. Servimos caliente y disfrutamos de esta exquisita receta tradicional de lentejas con verduras y pollo.

Información adicional

Esta receta tradicional de lentejas con verdura y pollo es una idea estupenda para compartir en familia.

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener la salud del sistema digestivo ya regular el nivel de azúcar en la sangre. Además contienen hierro, zinc y ácido fólico, nutrientes importantes para la producción de glóbulos rojos y para el desarrollo fetal en mujeres embarazadas.

El pollo es una excelente fuente de proteinas de alta calidad, necesaria para el crecimiento y la reparacion de los tejidos corporales. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para incluir en una dieta donde busquemos bajar de peso.

Las zanahorias son ricas en vitamina A, un nutriente esencial para la salud de la piel y los ojos.

El apio es bajo en calorias y rico en fibra, lo que lo convierte en un alimento ideal para incluir en dietas de perdida de peso.

El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, y se ha demostrado que puede ayudar a reducir la presión arterial.

En resumen, la receta de la abuela de lentejas con verduras y pollo es una opción saludable y nutritiva que proporciona proteínas, fibra y una amplia variedad de nutrientes esenciales para la salud.