Lentejas vegetales con sepia

Ingredientes

• lenteja seca

  250 gr.

  1 Taza de desayuno

  319.84 kcal.

• sepia

  600 gr.

  3 Unidad

  62.73 kcal.

• zanahoria

  120 gr.

  1 Pieza mediana

  30.71 kcal.

• cebolla

  175 gr.

  1 Pieza mediana

  33.91 kcal.

• puerro

  80 gr.

  1 Pieza pequeña

  19.35 kcal.

• pimiento verde

  70 gr.

  1 Pieza mediana

  16.36 kcal.

• ajo

  15 gr.

  3 Diente

  91.56 kcal.

• aceite de oliva

  30 gr.

  6 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

• cúrcuma

  5 gr.

  3 Cucharada sopera

  379.90 kcal.

• hoja de laurel

  0.5 gr.

  1 Unidad

  kcal.

Preparación

1. Ponemos las lentejas en remojo con agua la noche anterior, dejarlas por unas 12 horas aproximadamente. 

2. Al día siguiente, escurrimos las lentejas y las apartamos hasta que tengamos que cocinarlas.

3. Ahora lavamos las verduras, las pelamos y cortamos en trozos.

4. En una olla con un poco de aceite salteamos la cebolla, las zanahorias y el puerro, hasta que estén tiernos.

5. Agregamos la cúrcuma y mezcla bien. La cúrcua se podría sustituir por pimentón dulce.

6. Añadimos la sepia cortada en tiras y cocinamos hasta que se dore ligeramente.

7. Agregamos las lentejas y las cubrimos con agua. Llevamos a ebullición y luego bajamos el fuego y dejamos cocinar a fuego medio-bajo por unos 30-40 minutos. Comprobamos que las lentejas estén tiernas.

8. Las probamos y sazomanos al gusto.

9. Sirvimos caliente y disfrutamos de esta exquisita receta tradicional de lentejas para comer en familia.

Información adicional

Esta receta tradicional de lentejas con verdura y sepia es una idea estupenda para compartir en familia.

Las lentejas son una legumbre muy nutritiva y también ofrecen una serie de beneficios para la salud. Debido a su alto contenido de fibra, pueden ayudar a reducir el colesterol y mejorar la digestión. También contienen antioxidantes que pueden proteger contra enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer y las enfermedades del corazón. 

La sepia es una excelente fuente de proteínas magras, baja en grasas saturadas y es una buena fuente de varios nutrientes importantes, como el hierro, un mineral importante para la formación de glóbulos rojos y la prevención de la anemia; el zinc, mineral importante para la salud del sistema inmunológico y la piel; el calcio, un mineral importante para la salud de los huesos y los dientes. También son una excelente fuente de vitamina B12, vitamina esencial para la formación de glóbulos rojos y la salud del sistema nervioso.

Los vegetales aportan una fuente importante de nutrientes. Los vegetales son una fuente importante de nutrientes, y contienen una amplia variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para la salud. Contienen compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

 En resumen, la receta de lentejas marinera para 4 personas es una opción nutritiva que proporciona proteínas, fibra y una amplia variedad de nutrientes esenciales para la salud.