Ingredientes
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limón 200 gr. 2 Pieza mediana 53.12 kcal.
Preparación
Es importante preparar cualquier fruta antes de consumirla para garantizar una higiene, con el fin de eliminar residuos de fitosanitarios y los restos de tierra o posibles insectos que hayan quedado adheridos.
Para ello, se procederá a seguir unos pasos previos antes del lavado con el fin de evitar la contaminación cruzada y lograr que la conservación de las frutas sea lo más óptima posible.
Antes de nada, nos lavaremos bien las manos antes de manipular la fruta.
Seguidamente, lavaremos la fruta con agua corriente, siempre y cuando sea potable.
Se desaconseja el uso de sustancias que desinfectan o limpian las frutas, así como el uso de detergentes, pues estos pueden quedarse adheridos en la piel de las mismas y causar algún tipo de intoxicación.
Es recomendable lavar las frutas en el momento en que se vayan a consumir, y proceder a su secado mediante papel de cocina de un solo uso.
Las frutas que pertenecen al grupo de las bayas o frutos del bosque, merecen especial cuidado a la hora de manipularlas, pues son delicadas a los golpes y podrían deteriorarse (fresas, frambuesa, arándano).
Las frutas que son de consistencia más dura y que además tienen una piel comestible, deberemos lavarlas bien antes de consumirlas, ya sea con o sin piel (melocotón, manzana, pera).
Aquellas frutas que presentan una piel no comestible (aguacate, papaya, mango), las lavaremos bien de igual forma, para evitar contaminarlas una vez las pelemos.
Existen frutas más grandes con una piel o corteza mucho más resistente (piña, sandía, melón). Suelen tener más cantidad de suciedad, como tierra y polvo. Deberemos lavarlas igualmente antes de proceder a partirlos, y además, es recomendable usar un cuchillo distinto para partirlas y otro para trocearlas.
En definitiva, emplearemos un método de lavado, pelado y troceado, siempre asegurando unas medidas de higiene que permitan hacer seguro el consumo de las frutas.
Información adicional
El limón, gracias a su acción antioxidante y las propiedades nutritivas que presenta, es una excelente opción para consumir en todas las edades y etapas.
Presenta un contenido de vitamina C elevado y el ácido cítrico contribuye a prevenir enfermedades de tipo infeccioso, baterianas y víricas, pues estimula el sistema inmune.
Se recomienda su consumo especialmente a aquellas personas que se encuentren en una situación en la que puedan sufrir déficit de vitamina C. Por ejemplo, personas mayores o con sistema inmunológico debilitado, embarazadas y jóvenes en periodo de crecimiento.
La vitamina C actúa como antioxidante y protectora de múltiples patologías, entre las cuales destacan las patologías cardiovasculares, las degenerativas e incluso algunos tipos de cáncer.
Además, es interesante en situaciones de anemia, pues al tratarse de una fruta rica en vitamina C contribuye a aumentar la absorción de hierro de los alimentos ricos en este mineral.
El limón presenta propiedades astringentes, por lo que está indicado en cuadros de diarrea.
Es un buen sustituto del vinagre en aliños y preparaciones culinarias, por su alto contenido en nutrientes.