Lombarda con manzana y pasas

Ingredientes

• col lombarda

  300 gr.

  1/2 Unidad pequeña

  64.62 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• manzana tipo golden

  125 gr.

  1 Pieza pequeña

  54.00 kcal.

• pasas de uva

  9 gr.

  1 Cucharada sopera

  26.29 kcal.

• vino blanco

  20 gr.

  2 Cucharada sopera

  15.60 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

Preparación

1. Cortamos la cebolla y la col lombarda en finas tiras. 

2. En un bol, con agua o vino, ponemos a remojo las pasas para que se hidraten.

3. Ponemos un poco de aceite en una sartén y pasamos a sofreír la cebolla. Échale una pizca de sal y pimienta.

4. Cuando la cebolla esté doradita, añadimos la lombarda a la sartén y la dejamos cocinas a fuego suave durante 5 minutos. Remover frecuentemente.

5. Mientras, cortamos y pelamos la manzana.

6. Una vez, pasado los 5 minutos, añadimos la manzana a la sartén y dejamos cocinar todo por 5 minutos más.

7. A continuación, incorporamos el vino y subimos el fuego. Esperamos 2 minutos, bajamos el fuego, incorporamos una taza de agua y tapamos.

8. Dejamos cocinar todo por unos 15-20 minutos.

9. Seguidamente incorporamos las uvas pasas y un poco de vino y cocinar a fuego medio por otros 5 minutos.

10. Pasado el tiempo, lo apartamos del fuego y lo servimos.

11. A disfrutar, de esta nutritiva y deliciosa receta de lombarda con manzana y pasas ideal para receta saludable y fácil.

Información adicional

La lombarda es un alimento rico en nutrientes y antioxidantes, como pueden ser la vitamina C y las antocianinas, un tipo de pigmento que le da su característico color morado y que tiene propiedades antiinflamatorias. También es rica en otros nutrientes importantes como potasio, manganeso y vitamina B6 (ácido fólico). Estos nutrientes son beneficiosos para la salud del corazón, la salud ósea, el sistema inmunológico y la función cognitiva.

La manzana es una fruta baja en calorías y rica en nutrientes esenciales como vitaminas (C, K y Ácido fólico). Además, la manzana es rica en antioxidantes, especialmente flavonoides y polifenoles, que se han relacionado con varios beneficios para la salud, incluyendo la prevención de enfermedades crónicas y la reducción del riesgo de cáncer.

Las pasas son una fuente saludable de nutrientes y energía (debido a su alto contenido en carbohidratos). Además, las pasas contienen fibra, lo que las hace beneficiosas para la salud digestiva y puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) en la sangre. También contienen antioxidantes y otros nutrientes importantes como hierro, magnesio y calcio.

Por lo que estaríamos, ante un receta de cocina para navidad de lombarda con manzana y pasa, que sería una opción saludable y nutritiva de receta de verduras salteada como parte de una dieta equilibrada y activa.