Macarrones con almejas y mejillones

Ingredientes

• macarrones crudos

  70 gr.

  1 Taza de té

  257.18 kcal.

• almeja

  125 gr.

  1/2 Plato pequeño

  8.98 kcal.

• mejillón

  125 gr.

  1/2 Plato pequeño

  21.50 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• guindilla o chile rojo

  2 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  0.53 kcal.

• perejil

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.60 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vino blanco

  30 gr.

  3 Cucharada sopera

  23.40 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, tenemos que poner las almejas en agua con sal unas horas antes.

2. A continuación, limpiamos los mejillones, los ponemos a hervir hasta que se abran y los retiramos de la concha.

3. Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción.

4. Colamos los macarrones y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

5. Aparte, en una sartén con aceite de oliva doramos los dientes de ajos fileteados y la guindilla (opcional). Añadimos el tomate muy picadito y removemos.

6. A continuación, agregamos las almejas bien escurridas, el vino blanco y el perejil. Dejamos que las almejas se abran a fuego vivaz. Seguidamente añadimos los mejillones.

7. Agregamos la pasta ya hervida, lo salteamos todo junto unos instantes y ya tenemos nuestra receta marinera de pasta con mariscos.

Información adicional

Estamos ante una receta energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

Por otro lado, los mejillones y las almejas aumentas este aporte energético, ya que presentan proteínas de alto valor biológico.

Los mejillones además son ricos en vitaminas (destacando las del grupo B) y en minerales (yodo, hierro, potasio, magnesio). Su alto contenido en potasio, hace que sea beneficioso para aquellas personas con hipertensión o retención de líquidos. El hierro que presenta hace que sea aconsejado tomarlo en personas con anemia ferropénica. Su contenido en grasa en muy bajo, pero este pequeño aporte es de ácidos grasos omega-3, previniendo las enfermedades cardiovasculares y bajando el colesterol. Aportan una gran cantidad de glucosamina, siendo este el antiinflamatorio natural más potente, siendo un alimento ideal para aquellas personas con problemas articulares (artritis, artrosis).

Las almejas presentan un bajo contenido en grasa, siendo ideal para hacer dieta de adelgazamiento. Son ricas en vitaminas (destacando las del grupo B) y en minerales (hierro, calcio, potasio, zinc). El calcio es importante para la salud de los huesos, el hierro para prevenir la anemia ferropénica y el zinc refuerza el sistema inmunitario. El potasio, hace que sea beneficioso para aquellas personas con hipertensión o retención de líquido.

En definitiva, estamos ante una receta fácil y rápida de pasta con mejillones y almejas, ideal para las personas que buscan recetas de pasta con mariscos.

Puedes sustituir la pasta normal por la pasta integral y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta…Debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.