Macarrones con brócoli y pollo

Ingredientes

• macarrones crudos

  70 gr.

  1 Taza de té

  257.18 kcal.

• brócoli

  300 gr.

  1 Unidad pequeña

  40.90 kcal.

• pechuga de pollo

  100 gr.

  1 Filete pequeño

  96.36 kcal.

• guindilla o chile rojo

  2 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  0.53 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  90.00 kcal.

Preparación

1. Ponemos a hervir el brócoli en abundante agua con una pizca de sal y después añadimos los macarrones en el mismo recipiente, hasta que esté todo tierno.

2. Colamos el brócoli y los macarrones y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

3. Por otro lado, troceamos el pollo, lo sazonamos con sal y pimienta y lo hacemos en una sartén con aceite de oliva. Si le quieres dar un toque picante, añádele guindilla.

4. A continuación, agregamos la pasta y el brócoli en la sartén.

5. Lo salteamos todo junto unos instantes y ya tenemos nuestra receta de cocina de macarrones con pollo y brócoli.

Información adicional

Estamos ante una receta energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.

Por otro lado, el brócoli es muy nutritivo, siendo ricos en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Destaca por ser una de las verduras con más propiedades antioxidantes, siendo ideal para prevenir la aparición del cáncer (principalmente los cánceres de próstata, colon y mama). Reduce los niveles altos de triglicéridos y colesterol en sangre e impide su acumulación en las arterias, siendo muy aconsejable para aquellas personas con enfermedades cardiovasculares. Es interesante consumirlo en la menopausia, ya que regula el equilibrio hormonal y el nivel de estrógeno. Por su contenido en fibra, también es ideal su consumo en personas que padecen de estreñimiento. Presenta altos niveles de vitamina K, que participa en la coagulación de la sangre y un elevado consumo de estas verduras (vitamina K) puede interferir con ciertos medicamentos (ej. Sintrón) para regular la coagulación de la sangre.

En definitiva, podemos decir que nos encontramos ante una receta saludable de pasta con pollo y brócoli, ideal para personas que buscan recetas energéticas.

Puedes sustituir la pasta normal por la pasta integral y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta…Debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.