Macarrones con puerro y gambas (SIN GLUTEN)

Ingredientes

• macarrones de trigo sarraceno

  70 gr.

  Taza de té

  338.10 kcal.

• puerro

  40 gr.

  Pieza pequeña

  19.35 kcal.

• gambas pequeñas peladas

  100 gr.

  Envase pequeño

  100.20 kcal.

• aceite de oliva

  20 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Cocina los macarrones: Hierve agua con sal en una olla. Cocina los macarrones entre 8 a 10 minutos. Una vez hechos, los dejamos escurrir durante varios minutos.

2. Prepara el sofrito: Mientras se cocinan los macarrones, corta el puerro en rodajas finas. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade el puerro, y sofríelos durante unos 5 minutos hasta que el puerro esté blando y dorado.

3. Añade las gambas: Incorpora las gambas a la sartén y cocínalas unos 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y bien cocidas.

4. Mezcla con los macarrones: Agrega los macarrones escurridos a la sartén y mézclalos bien. Ajusta la sal y pimienta a tu gusto.

Información adicional

Estamos ante una receta de cocina de pasta baja en FODMAP, ideal para las intolerancias alimentarias o el SIBO. Los ingredientes que presentan son los siguientes:

• Macarrones: Aportan carbohidratos que proporcionan energía sostenida, bajos en grasa, y contienen vitaminas del grupo B.
• Gambas: Ricas en proteínas, bajas en calorías y grasas, con ácidos grasos omega-3 y minerales como selenio y yodo que favorecen el sistema nervioso y la salud del corazón.
• Puerro: Bajo en calorías, rico en fibra, vitaminas A, C y antioxidantes que mejoran la digestión y fortalecen el sistema inmunológico.

Este plato es equilibrado, combinando carbohidratos, proteínas magras y antioxidantes. Proporciona energía, es bajo en grasas y contiene nutrientes que favorecen la salud del corazón, sistema digestivo y el metabolismo.