Macarrones integrales con almejas y gambas

Ingredientes

• macarrones integral crudo

  70 gr.

  1 Manojo pequeño

  259.87 kcal.

• almeja

  125 gr.

  1/2 Plato pequeño

  8.98 kcal.

• gambas pequeñas peladas

  50 gr.

  1/2 Envase pequeño

  50.10 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  9.16 kcal.

• guindilla o chile rojo

  2 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  0.53 kcal.

• perejil

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.60 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• vino blanco

  30 gr.

  3 Cucharada sopera

  23.40 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, tenemos que poner las almejas en agua con sal unas horas antes.

2. Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción.

3. Colamos los macarrones y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

4. Aparte, en una sartén con aceite de oliva doramos los dientes de ajos fileteados y la guindilla (opcional). Añadimos el tomate muy picadito y removemos.

5. A continuación, agregamos las almejas bien escurridas, el vino blanco y el perejil. Dejamos que las almejas se abran a fuego vivaz (con la sartén tapada). Seguidamente añadimos las gambas y removemos hasta que estén blancas.

6. Agregamos la pasta ya hervida, lo salteamos todo junto unos instantes y ya tenemos nuestra receta de macarrones integrales con gambas y almejas.

Información adicional

Estamos ante una receta energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

Por otro lado, las gambas y las almejas aumentas este aporte energético, ya que presentan proteínas de alto valor biológico.

Las gambas presentan niveles altos de calcio que le da fuerza a los huesos y a los dientes (previene la osteoporosis) y un alto contenido en yodo, que nos ayuda a regular nuestro metabolismo, facilitando el funcionamiento de las células y regulando nuestros niveles energéticos. Presenta alto contenido en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen “Gota”. Tienen una baja cantidad de grasas, pero su contenido en colesterol es alto, encontrándose prácticamente todo en la cabeza. Las personas con colesterol alto no deben “chupar” la cabeza de la gamba.

Las almejas presentan un bajo contenido en grasa, siendo ideal para hacer dieta de adelgazamiento. Son ricas en vitaminas (destacando las del grupo B) y en minerales (hierro, calcio, potasio, zinc). El calcio es importante para la salud de los huesos, el hierro para prevenir la anemia ferropénica y el zinc refuerza el sistema inmunitario. El potasio, hace que sea beneficioso para aquellas personas con hipertensión o retención de líquido.

En definitiva, estamos ante una receta fácil y rápida de pasta con gambas y almejas, ideal para las personas que buscan recetas de pasta con mariscos.

Puedes sustituir la pasta integral por la pasta normal y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta… Pero debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.