▷ Receta de Macarrones integrales con almejas y mejillones ✅
Análisis nutricional

Macarrones integrales con almejas y mejillones

386, 89 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Medio
  • Pasta
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar, tenemos que poner las almejas en agua con sal unas horas antes.

2. A continuación, limpiamos los mejillones, los ponemos a hervir hasta que se abran y los retiramos de la concha.

3. Cocemos los macarrones en abundante agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén al dente, tras unos 6 minutos de cocción.

4. Colamos los macarrones y refrescamos bajo el chorro de agua, escurrimos y reservamos.

5. Aparte, en una sartén con aceite de oliva doramos los dientes de ajos fileteados y la guindilla (opcional). Añadimos el tomate muy picadito y removemos.

6. A continuación, agregamos las almejas bien escurridas, el vino blanco y el perejil. Dejamos que las almejas se abran a fuego vivaz. Seguidamente añadimos los mejillones.

7. Agregamos la pasta ya hervida, lo salteamos todo junto unos instantes y ya tenemos nuestra receta marinera de pasta integral con mariscos.

Información adicional

Estamos ante una receta energética, ya que la pasta nos aporta hidratos de carbonos que son muy calóricos. También presentan vitaminas (vitaminas del grupo B, que son antioxidantes celulares) y minerales (fósforo). Presentan un contenido importante en fibra, siendo mayor en las pastas integrales, regulando nuestro tránsito intestinal.

Por otro lado, los mejillones y las almejas aumentas este aporte energético, ya que presentan proteínas de alto valor biológico.

Los mejillones además son ricos en vitaminas (destacando las del grupo B) y en minerales (yodo, hierro, potasio, magnesio). Su alto contenido en potasio, hace que sea beneficioso para aquellas personas con hipertensión o retención de líquidos. El hierro que presenta hace que sea aconsejado tomarlo en personas con anemia ferropénica. Su contenido en grasa en muy bajo, pero este pequeño aporte es de ácidos grasos omega-3, previniendo las enfermedades cardiovasculares y bajando el colesterol. Aportan una gran cantidad de glucosamina, siendo este el antiinflamatorio natural más potente, siendo un alimento ideal para aquellas personas con problemas articulares (artritis, artrosis).

Las almejas presentan un bajo contenido en grasa, siendo ideal para hacer dieta de adelgazamiento. Son ricas en vitaminas (destacando las del grupo B) y en minerales (hierro, calcio, potasio, zinc). El calcio es importante para la salud de los huesos, el hierro para prevenir la anemia ferropénica y el zinc refuerza el sistema inmunitario. El potasio, hace que sea beneficioso para aquellas personas con hipertensión o retención de líquido.

En definitiva, estamos ante una receta fácil y rápida de pasta con mejillones y almejas, ideal para las personas que buscan recetas de pasta con mariscos.

Puedes sustituir la pasta integral por la pasta normal y elegir entre espaguetis, macarrones, cintas de pasta... Pero debes tener en cuenta que, si estás estreñido o lo sueles estar a menudo, la pasta integral tiene una mayor cantidad de fibra, lo que facilitará que mejore esta dolencia. Si normalmente no sueles estar estreñido, es posible que, haciendo dieta, en algún momento te pase, por lo tanto, no estaría nada mal que tomases la pasta integral.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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