Merluza a la riojana

248,36 Kcal / persona

Ingredientes

merluza

200 gr.

Porción mediana

63.40 kcal.

pimiento rojo de asar

200 gr.

Pieza mediana

16.36 kcal.

almeja

100 gr.

Porción pequeña

7.19 kcal.

Caldo de pollo bajo en sal

300 gr.

Taza de desayuno

kcal.

cebolla

100 gr.

Pieza pequeña

33.91 kcal.

aceite de oliva

5 gr.

Cucharada de postre

900.00 kcal.

ajo

3 gr.

Diente

91.56 kcal.

Corta la cebolla en juliana, el pimiento en tiras y pica el ajo muy finamente.
En una olla, añade el ajo junto al aceite de oliva y sofríe. Cuando el ajo esté empezando a dorarse, añadir la cebolla y el pimiento. Sofríe hasta que el pimiento esté blando y la cebolla translúcida. Añade las almejas y deja un par de minutos para que se abran.
Incorpora el pescado, el tomate triturado y el laurel. Seguidamente añade el caldo/agua y lleva a ebullición, dejando cocinar unos 10-15 minutos para que se cocine el pescado.
Corrige de sal y sirve.