Merluza al horno con verduras

Ingredientes

• merluza

  800 gr.

  8 Filete pequeño

  63.40 kcal.

• cebolla

  200 gr.

  2 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• pimiento verde

  200 gr.

  5 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento rojo de asar

  200 gr.

  1 Pieza mediana

  16.36 kcal.

• berenjena

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  14.29 kcal.

• tomate

  200 gr.

  2 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• aceite de oliva

  30 gr.

  6 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• sal

  8 gr.

  4 Pellizco

  kcal.

Preparación

1. Limpiamos la merluza, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.

2. Por otro lado, pelamos y cortamos al gusto todas las verduras.

3. A continuación, colocamos el pimiento verde, el pimiento rojo, la cebolla, la berenjena y el ajo en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva y sal.

4. Lo introducimos en el horno a 180º durante 15 minutos.

5. Pasado ese tiempo, añadimos el tomate cortado y horneamos 5 minutos más.

6. Sacamos la fuente del horno y colocamos el pescado encima de las verduras medio asadas.

7. Volvemos a introducir la fuente en el horno durante 5-10 minutos a la misma potencia.

8. Por último, servimos el pescado en un plato junto con las verduras.

OBSERVACIONES: Puedes quitar o incluir otras verduras, según tus gustos.

Información adicional

Receta saludable, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico y destaca el contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…

Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.

Estamos ante una receta saludable y baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.