▷ Receta de Merluza al vapor con crema de verduras ✅
Análisis nutricional

Merluza al vapor con crema de verduras

286, 92 Kcal/persona
  • 10-20' minutos
  • Dificultad Media
  • Coste Bajo
  • Pescado blanco y moluscos
  • Hervido o al vapor
  • 1 personas
  • Española
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

  • merluza 200 gr. 2 Filete pequeño 126.8 kcal.
  • apio 100 gr. 1/4 Pieza pequeña 11.89 kcal.
  • puerro 80 gr. 1 Pieza pequeña 15.48 kcal.
  • zanahoria 60 gr. 1 Pieza pequeña 18.43 kcal.
  • ajo 5 gr. 1 Diente 4.58 kcal.
  • aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
  • vino blanco 20 gr. 2 Cucharada sopera 15.6 kcal.
  • caldo de pescado 50 gr. 1/2 Vaso de vino 4.15 kcal.
  • sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Para esta receta utilizaremos una olla con vaporera.

2. Lavamos y picamos todas las verduras. Añadimos el aceite de oliva en la olla y cuando este caliente añadimos las verduras para sofreirlas durante 5 minutos.

3. Mientras se cocinan las verduras, pincele la vaporera con aceite y coloque el pescado. Lo reservamos.

4. Pasados 5 minutos incorporamos el vino y cocinamos las verduras durante 1 minuto más.

5. A continuación añadimos el caldo y la sal.

6. Colocamos la vaporera con el pescado dentro y tapamos la olla. Cocinamos durante 10-15 minutos.

7. Pasado ese tiempo retiramos el pescado y trituramos el fondo de verduras de la olla para formar una crema.

8. Finalmente servimos la merluza en el plato y la acompañamos con la crema.

9. Ya está listo para comer esta receta de cocina de pescado.

Información adicional

Es una receta muy interesante y sabrosa ya que el pescado se cocina al vapor y así mantiene su estructura sin romperse y sus cualidades nutricionales. No queda seco, sino jugoso y muy saludable.

La merluza es rica en proteínas de alto valor biológico y posee diferentes vitaminas y minerales. Destaca su contenido en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B9, B12). Es capaz de reducir la presión arterial y disminuir el perímetro graso de la cintura. Según estudios se demostró que la ingesta de 100 gramos de merluza reduce los niveles de colesterol y el índice de masa corporal. Convirtiendo a este pescado blanco en tu mejor aliado para reducir los lípidos de tu cuerpo.

Por tro lado nos encontramos con una variedad de verduras las cuales nos aportan fibra, propiedades antioxidantes y un gran aporte vitaminico a tener en cuenta ya que fortalecen nuestro sistema inmune y además ayuda al funcionamiento del sistema nervioso.

 

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

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- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

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