283, 97 Kcal/persona
  • 2 personas
  • Hervido o al vapor
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Pescado blanco y moluscos
  • 20-30' minutos
  • Española
Análisis nutricional

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Merluza en blanco


Ingredientes

Preparación

1. En primer lugar, lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos al gusto.

2. A continuación, cogemos una cazuela y agregamos las verduras, las patatas, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y cubrimos con agua.

3. Lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que esté todo casi tierno.

4. A continuación, añadimos el pescado y lo dejamos cocinar unos 5 minutos más.

5. Pasado ese tiempo lo servimos en un plato y ya podremos disfutar de esta receta para dieta blanda.

OBSERVACIONES: Un filete grande equivale a dos pequeños.

                            

Información adicional

Receta hipocalórica, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico, destacando el contenido  en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso… 

Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y  jugosidad al pescado.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta baja en grasas y calorías, ideal para aquellas personas que buscan recetas saludables.

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