Merluza en guiso de verduras

Ingredientes

• merluza

  800 gr.

  8 Filete pequeño

  63.40 kcal.

• cebolla

  200 gr.

  2 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  10 gr.

  2 Diente

  91.56 kcal.

• pimiento verde

  200 gr.

  5 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento rojo de asar

  200 gr.

  1 Pieza mediana

  16.36 kcal.

• zanahoria

  120 gr.

  1 Pieza mediana

  30.71 kcal.

• tomate

  350 gr.

  2 Pieza mediana

  17.85 kcal.

• aceite de oliva

  30 gr.

  6 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

• sal

  8 gr.

  4 Pellizco

  0.00 kcal.

• pimienta negra molida

  8 gr.

  4 Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Sazonamos con sal y pimienta los filetes de merluza y reservamos.

2. Por otro lado, lavamos las verduras, las pelamos y las cortamos al gusto.

3. Echamos el ajo y la cebolla en una olla con un poco de aceite y le vamos dando vueltas hasta que esté pochado.

4. A continuación, añadimos el resto de las verduras y le seguimos dando vueltas unos minutos.

5. Agregamos el pescado y lo dejamos cocinar unos 15-20 minutos.

6. Servimos en un plato la merluza junto con las verduras y ya tenemos preparado este plato tan sabroso y completo.

OBSERVACIONES: Un filete grande equivale a dos pequeños.

Puedes quitar o incluir otras verduras, según tus gustos.

Información adicional

Receta hipocalórica, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico, destacando el contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso…

Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta baja en grasas y calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para perder peso.