230, 98 Kcal/persona
  • 4 personas
  • En Microondas
  • Dificultad Fácil
  • Coste Medio
  • Pescado blanco y moluscos
  • 10-20' minutos
  • Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias

Merluza a la vasca (en microondas)


Ingredientes

Preparación

1. En un recipiente echamos el aceite, la cebolla pelada y cortada en julianas, los dientes de ajo muy picados y el perejil.

2. Lo introducimos en el microondas y lo ponemos a máxima potencia durante 5 minutos, hasta que la cebolla y los ajos estén dorados, removiendo el refrito cada minuto.

3. Posteriormente, añadimos la harina, removemos y agregamos 1/4 de litro de agua.

4. A continuación añadimos los filetes de merluza, sazonamos al gusto, repartimos sobre ellos los langostinos y cocinamos todo junto a máxima potencia durante 10 minutos. Es conveniente sacudir el recipiente cada 2 minutos para que la salsa quede ligada.

5. Por último, lo dejamos reposar unos minutos y ya tenemos este plato tan delicioso para disfrutarlo.

OBSERVACIONES: Un filete grande equivale a dos pequeños.

Información adicional

Este plato es muy saludable, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica.Es rica en proteínas de alto valor biológico y destaca el contenido  en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso… Presenta cantidades medias de algunos minerales, que son, potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular. El magnesio también lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el funcionamiento de los músculos y los nervios.

Los langostinos que hemos añadido a esta receta, también nos aportan proteinas de alto valor biológico y además presentan diferentes vitaminas (vitaminas del grupo B y vitaminaE) y algunos minerales, entre los que destacan el hierro que previene las anemias, sodio (deben limitar su consumo las personas hipertensas), selenio que estimula nuestro sistema inmunológico y magnesio que favorece la transmisión del impulso nervioso.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta saludable, que si lo acompañamos de un primer plato que complete el aporte nutricional, siendo rico en vitaminas, minerales y fibra, conseguiremos una dieta equilibrada. 

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