mero | 200 gr. | 2 Filete pequeño | 236 kcal. |
seta | 100 gr. | 1/2 Envase pequeño | 9.52 kcal. |
calabacín | 100 gr. | 1/2 Pieza pequeña | 27.88 kcal. |
pimiento rojo de asar | 100 gr. | 1 Pieza pequeña | 16.36 kcal. |
aceite de oliva | 6 gr. | 2 Cucharadita de café | 54 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
vino blanco | 20 gr. | 2 Cucharada sopera | 15.6 kcal. |
1. Sazonamos con sal y pimienta al gusto los filetes (2 filetes pequeños equivalen a 1 grande). Reservamos.
2. Por otro lado, limpiamos, pelamos y cortamos todas las verduras al gusto. Sazonamos con sal y pimienta.
3. Echamos muy poco aceite de oliva en una sartén, esperamos a que esté caliente y agregamos las verduras. Rehogar durante 15 minutos y reservar.
4. En otra sartén, colocamos los filetes de mero con muy poco aceite de oliva y los doramos a fuego medio. Cuando hayan cogido color, echamos el vino y esperamos a que el alcohol se evapore.
5. Finalmente, ponemos en un plato el pescado junto con las verduras y ya está preparado para disfrutarlo.
Este plato es muy saludable, ya que nos encontramos con un pescado blanco con un contenido graso y calórico bajo y la técnica de elaboración empleada no requiere añadir al alimento un exceso de grasa, consiguiendo una receta hipocalórica. Es rica en proteínas de alto valor biológico y destaca el contenido en vitaminas del grupo B, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso… Respecto a los minerales, destaca su contenido en potasio y en fosforo. El potasio es necesario para el sistema nervioso, para la actividad muscular e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El fósforo lo encontramos en los dientes y en los huesos y participa en el sistema nervioso y la actividad muscular.
Las verduras que hemos añadido a este plato son muy bajas en calorías, aportando cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento. Las verduras también nos aportan vitaminas, minerales y antioxidantes siendo muy beneficiosos para la salud.
En definitiva, nos encontramos ante una receta sana, rápida y sabrosa, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar o dieta equilibrada.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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