▷ Receta de Mijo con verduras ✅
Análisis nutricional

Mijo con verduras

480, 15 Kcal/persona
  • 30-40' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Cereales
  • Hervido o al vapor, Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • China
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1.Dejar el mijo en remojo la noche de antes o al menos 4 horas , no es imprescindible pero de esta forma eliminamos el ácido fítico(este puede absorver nutrientes a nuestro cuerpo);remojándo el cereal hacemos que sea más digestivo y se cocine más rápido.

2.Colarlo tras el remojo, lavarlo bien y eliminar el agua en remojo.

3.Tostar el mijo en una sartén a fuego fuerte hasta dorarlo un poco

4.Poner el mijo en una olla con el agua y cuando rompa a herbir, bajar a fuego medio y mantener unos 15 o 20 minutos hasta que se consuma el agua.Apartamos el mijo bien escurrido

5. Aparte, en una sartén ponemos 3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra y añadimos en trozos muy pequeños ,la cebolla,1 pimiento verde mediano  y medio calabacin blanco hasta que queden muy muy pochaditas.

6.Vertemos el cereal cocido y escurrido en la verdurita y removemos hasta homogeneizar la mezcla.

.

Recomendación:si se hace por primera vez, y si es para una persona (una taza de café de mijo equivalente a unos 70-75 gramos)aconsejamos usar sólo una taza de desayuno de agua, unos 250 ml y si se consume el agua lo probamos y si necesita más cocción le echamos la otra media taza de agua (125 ml).

No todos los mijos son iguales ni las cocinas luego los tiempos pueden variar al igual que el agua usada.

La verdura puede variar y añadir en lugar de cebolla el ajo y otras como las zanahorias,berenjenas, colifror, pimiento rojo en lugar de verde etc...

 

 

Información adicional

Un plato muy completo, ideal para acompañar como guarnición de carnes o pescados e incluso si aportamos volumen de verduras se pude tomar como plato único.

Aporta gran cantidad de minerales y vitaminas con las verduras y del mijo destacamos las vitaminas del grupo B sobre todo B1 y B3 siendo beneficiosos para la memoria y regulación del sistema nerviso, interesante que no contenga gluten luego ideal para celiacos y como cereal de grano destacar que no aporta yodo, recomedable para pacientes con  hipertiroidísmo

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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