Muslo de pollo al horno con pimientos

Ingredientes

• muslo de pollo

  300 gr.

  1 Pieza mediana

  123.80 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento verde de asar

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  4.53 kcal.

• tomillo seco

  2 gr.

  1 Pellizco

  7.18 kcal.

• romero

  2 gr.

  1 Pellizco

  3.02 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• jugo de limón natural

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  5.67 kcal.

• vino blanco

  30 gr.

  3 Cucharada sopera

  23.40 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200 grados.

2. Ponemos en un mortero sal, pimienta negra, tomillo, romero, jugo de limón, un poco de vino blanco y aceite de oliva. Lo mezclamos todo muy bien.

3. Por otra parte, limpiamos y cortamos en tiras grandes los pimientos y en julianas la cebolla. Los colocamos en la bandeja del horno.

4. Colocamos el muslo de pollo sobre las verduras y lo regamos todo con la mitad de la mezcla.

5. Lo metemos en el horno a 200 grados durante unos 45-50 minutos. A mitad de cocción, sacamos la bandeja, removemos las verduras, le damos la vuelta al pollo y lo regamos con la otra mitad de la mezcla. Si se queda seco en algún momento, agregar un poco de agua o caldo de pollo.

6. Pasado ese tiempo tendremos este plato tan delicioso.

Información adicional

La carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). Las vitaminas del grupo B permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (proteínas, hidratos de carbono y lípidos), intervienen en la formación de los glóbulos rojos, en el funcionamiento del sistema nervioso y además son necesarias para mantener una buena salud en los tejidos que componen nuestro cuerpo. El hierro participa en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, evitando la anemia ferropénica. El zinc mejora el sistema inmunitario. El fósforo, forma los huesos.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad a la carne.

Siempre debemos decantarnos por las carnes magras, que tienen menos grasas saturadas, menos colesterol y engordan menos que las carnes grasas, que son perjudiciales para la salud y que aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, hipertensión, colesterol, triglicéridos…