Noodles de arroz con verduras, tempeh y soja
- 10-20' minutos
- Dificultad Media
- Coste Bajo
- Arroz o quinoa
- Refrito con ajo/cebolla
- 1 personas
- Española
Ingredientes
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Noodles de arroz hacendado 100 gr. Envase kcal. -
tempeh 125 gr. Envase 208.92 kcal. -
pimiento rojo de asar 50 gr. Pieza pequeña 16.36 kcal. -
zanahoria 60 gr. Pieza pequeña 30.71 kcal. -
calabacín 100 gr. Pieza pequeña 27.88 kcal. -
ajo 5 gr. Diente 91.56 kcal. -
salsa de soja 30 gr. Cucharada sopera 55.92 kcal. -
aceite de oliva 10 gr. Cucharada sopera 900.00 kcal. -
sal 2 gr. Pellizco kcal. -
pimienta negra molida 2 gr. Pellizco 226.38 kcal.
Preparación
1. Preparar los noodles: Cocina los noodles de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Reserva.
2. Cocinar el tempeh: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de tempeh y cocínalos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira el tempeh de la sartén y reserva.
3. Saltear las verduras: En la misma sartén, agrega el ajo picado y sofríe durante unos segundos hasta que esté fragante. Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín. Cocina las verduras durante unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
4. Añadir los noodles y el tempeh: Vuelve a agregar el tempeh a la sartén con las verduras. Añade los noodles de arroz cocidos y mezcla bien.
5. Sazonar: Vierte la salsa de soja sobre los noodles, las verduras y el tempeh. Remueve todo bien para asegurarte de que los ingredientes estén bien impregnados de la salsa. Cocina durante unos 2-3 minutos más para que todos los sabores se mezclen.
6. Servir: Retira la sartén del fuego y sirve los noodles de arroz con verduras, tempeh y salsa de soja en platos individuales.
Y listo para disfrutar!
Información adicional
Los Noodles de arroz con verduras, tempeh y soja, son una opción baja en grasas, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada.
Los noodles de arroz, son una excelente alternativa para personas con intolerancia al gluten o celiaquía. Son una fuente rápida de energía debido a su contenido de carbohidratos.
Las verduras aportan fibra, lo que favorece la digestión y la salud intestinal. Proveen una variedad de vitaminas (A, C, K) y minerales (potasio, magnesio) esenciales para el cuerpo. Son bajas en calorías, lo que ayuda a mantener un peso saludable.
El tempeh, es una excelente fuente de proteínas vegetales, esencial para el crecimiento y la reparación de tejidos. Contiene probióticos naturales que benefician la salud digestiva. Es una buena fuente de vitaminas del grupo B, hierro y calcio.
La Salsa de Soja, aporta un sabor umami que mejora el sabor del plato sin necesidad de añadir sal. Contiene antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño. Aunque es sabrosa, la salsa de soja debe consumirse con moderación debido a su contenido de sodio.
En conjunto, este plato vegano es una comida equilibrada, rica en nutrientes esenciales, y adecuada para diversas dietas, incluyendo las vegetarianas y veganas.
