Noodles de arroz con verduras y gambas

Ingredientes

• Noodles de arroz hacendado

  100 gr.

  Envase

  kcal.

• gambas pequeñas peladas

  100 gr.

  Envase pequeño

  100.20 kcal.

• pimiento rojo de asar

  50 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• pimiento verde

  40 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• zanahoria

  60 gr.

  Pieza pequeña

  30.71 kcal.

• calabacín

  100 gr.

  Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• soja en brote

  80 gr.

  Lata pequeña

  150.94 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• jengibre molido

  2 gr.

  Pellizco

  360.56 kcal.

• salsa de soja

  30 gr.

  Cucharada sopera

  55.92 kcal.

• aceite de sésamo

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

Preparación

1. Preparar los noodles de arroz:
   • Cocina los noodles según las instrucciones del paquete (normalmente, sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos hasta que estén suaves). Escúrrelos bien y resérvalos.
2. Preparar las verduras:
   • Lava y corta todas las verduras: los pimientos en tiras, la zanahoria y el calabacín en juliana, y la cebolla en rodajas finas.
3. Saltear las gambas:
   • En una sartén grande o wok, calienta 1/2 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega las gambas, saltea durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosadas y cocidas. Retíralas y resérvalas.
4. Saltear las verduras:
   • En la misma sartén, agrega el resto del aceite de sésamo, el ajo y el jengibre rallado. Saltea durante unos segundos hasta que suelten su aroma.
   • Añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria, salteando durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
   • Agrega el calabacín y los brotes de soja (si los usas) y cocina por 2 minutos más.
5. Incorporar los noodles y la salsa:
   • Añade los noodles escurridos y las gambas a la sartén. Vierte la salsa de soja, mezclando bien todos los ingredientes para que los sabores se integren. Cocina 1-2 minutos más.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

Los Noodles de Arroz con Verduras y Gambas son una excelente opción, combinando carbohidratos de fácil digestión, proteínas magras y una gran variedad de verduras frescas.

1. Noodles de Arroz:
   • Son una fuente de energía rápida y fácilmente digerible. Al ser bajos en grasa y sin gluten, son una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten.
   • Dependiendo de la cantidad, pueden ser una opción ligera para una comida equilibrada.
2. Gambas:
   • Son ricas en proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento muscular y la reparación de tejidos.
   • Las gambas aportan proteínas sin añadir muchas calorías, lo cual las hace ideales para una dieta equilibrada.
   • Contienen selenio, que tiene propiedades antioxidantes, y zinc, esencial para el sistema inmunológico. También aportan ácidos grasos omega-3, que benefician el corazón y el cerebro.
3. Verduras (pimientos, zanahoria, calabacín, cebolla, brotes de soja):
   • Aportan una variedad de vitaminas como la A (zanahorias, para la visión y la piel), la C (pimiento rojo, para el sistema inmunológico) y varias del complejo B.
   • Ayuda en la digestión, controla los niveles de azúcar en sangre y mejora la saciedad.
   • Las verduras de colores intensos como el pimiento rojo son ricas en antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular.
4. Ajo y Jengibre:
   • Ambos ingredientes tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, beneficiosas para el sistema inmunológico y la digestión.
   • El jengibre, en particular, es conocido por mejorar la digestión y reducir las náuseas.
5. Salsa de Soja:
   • La salsa de soja añade sabor umami, aunque debe usarse en pequeñas cantidades por su contenido en sodio.
6. Aceite de Sésamo:
   • Contiene grasas monoinsaturadas y antioxidantes como el sesamol, que ayudan a proteger el corazón y tienen propiedades antiinflamatorias.

Este plato es una opción nutritiva y equilibrada, ideal para una dieta saludable y variada.