Ingredientes
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Noodles de arroz hacendado 100 gr. Envase kcal. -
gambas pequeñas peladas 100 gr. Envase pequeño 100.20 kcal. -
pimiento rojo de asar 50 gr. Pieza pequeña 16.36 kcal. -
pimiento verde 40 gr. Pieza pequeña 16.36 kcal. -
zanahoria 60 gr. Pieza pequeña 30.71 kcal. -
calabacín 100 gr. Pieza pequeña 27.88 kcal. -
cebolla 50 gr. Pieza pequeña 33.91 kcal. -
soja en brote 80 gr. Lata pequeña 150.94 kcal. -
ajo 5 gr. Diente 91.56 kcal. -
jengibre molido 2 gr. Pellizco 360.56 kcal. -
salsa de soja 30 gr. Cucharada sopera 55.92 kcal. -
aceite de sésamo 10 gr. Cucharada sopera 900.00 kcal. -
sal 2 gr. Pellizco kcal. -
pimienta negra molida 2 gr. Pellizco 226.38 kcal.
Preparación
- Preparar los noodles de arroz:
- Cocina los noodles según las instrucciones del paquete (normalmente, sumergiéndolos en agua caliente durante unos minutos hasta que estén suaves). Escúrrelos bien y resérvalos.
- Preparar las verduras:
- Lava y corta todas las verduras: los pimientos en tiras, la zanahoria y el calabacín en juliana, y la cebolla en rodajas finas.
- Saltear las gambas:
- En una sartén grande o wok, calienta 1/2 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega las gambas, saltea durante 2-3 minutos hasta que se pongan rosadas y cocidas. Retíralas y resérvalas.
- Saltear las verduras:
- En la misma sartén, agrega el resto del aceite de sésamo, el ajo y el jengibre rallado. Saltea durante unos segundos hasta que suelten su aroma.
- Añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria, salteando durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
- Agrega el calabacín y los brotes de soja (si los usas) y cocina por 2 minutos más.
- Incorporar los noodles y la salsa:
- Añade los noodles escurridos y las gambas a la sartén. Vierte la salsa de soja, mezclando bien todos los ingredientes para que los sabores se integren. Cocina 1-2 minutos más.
Y listo para disfrutar!
Información adicional
Los Noodles de Arroz con Verduras y Gambas son una excelente opción, combinando carbohidratos de fácil digestión, proteínas magras y una gran variedad de verduras frescas.
- Noodles de Arroz:
- Son una fuente de energía rápida y fácilmente digerible. Al ser bajos en grasa y sin gluten, son una excelente opción para personas con sensibilidad al gluten.
- Dependiendo de la cantidad, pueden ser una opción ligera para una comida equilibrada.
- Gambas:
- Son ricas en proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento muscular y la reparación de tejidos.
- Las gambas aportan proteínas sin añadir muchas calorías, lo cual las hace ideales para una dieta equilibrada.
- Contienen selenio, que tiene propiedades antioxidantes, y zinc, esencial para el sistema inmunológico. También aportan ácidos grasos omega-3, que benefician el corazón y el cerebro.
- Verduras (pimientos, zanahoria, calabacín, cebolla, brotes de soja):
- Aportan una variedad de vitaminas como la A (zanahorias, para la visión y la piel), la C (pimiento rojo, para el sistema inmunológico) y varias del complejo B.
- Ayuda en la digestión, controla los niveles de azúcar en sangre y mejora la saciedad.
- Las verduras de colores intensos como el pimiento rojo son ricas en antioxidantes que ayudan a reducir el daño celular.
- Ajo y Jengibre:
- Ambos ingredientes tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, beneficiosas para el sistema inmunológico y la digestión.
- El jengibre, en particular, es conocido por mejorar la digestión y reducir las náuseas.
- Salsa de Soja:
- La salsa de soja añade sabor umami, aunque debe usarse en pequeñas cantidades por su contenido en sodio.
- Aceite de Sésamo:
- Contiene grasas monoinsaturadas y antioxidantes como el sesamol, que ayudan a proteger el corazón y tienen propiedades antiinflamatorias.
Este plato es una opción nutritiva y equilibrada, ideal para una dieta saludable y variada.