Ñoquis con gamba, pesto y tomate cherry
- 10-20' minutos
- Dificultad Fácil
- Coste Bajo
- Patata o batata
- A la Plancha, Hervido o al vapor
- 1 personas
- Española
Ingredientes
-
Gnocchis 200 gr. Porción pequeña kcal. -
gambas pequeñas peladas 100 gr. Envase pequeño 100.20 kcal. -
pesto 20 gr. Cucharada de postre 570.00 kcal. -
Tomate cherry 100 gr. Unidad pequeña kcal. -
ajo 10 gr. Diente 91.56 kcal. -
aceite de oliva 10 gr. Cucharada sopera 900.00 kcal. -
pimienta negra molida 2 gr. Pellizco 226.38 kcal. -
sal 2 gr. Pellizco kcal.
Preparación
1. PREPARAR LOS INGREDIENTES
Ten listos los ñoquis, las gambas peladas, los tomates cherry, el pesto, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, la sal y la pimienta.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Si las gambas son congeladas, descongélalas y sécalas bien con papel de cocina.
2. COCER LOS ÑOQUIS
Cuece los ñoquis en abundante agua con sal. Estarán listos cuando suban a la superficie; escúrrelos y resérvalos.
Mientras se cuecen, prepara el resto de ingredientes para tenerlos listos.
3. SALTEAR LAS GAMBAS
En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dora ligeramente el ajo picado.
Incorpora las gambas y cocínalas durante 2-3 minutos, removiendo, hasta que estén rosadas y ligeramente doradas. Retíralas si es necesario para evitar que se cocinen en exceso.
4. COCINAR LOS TOMATES CHERRY
En la misma sartén, añade los tomates cherry cortados por la mitad y cocínalos durante 3-4 minutos a fuego medio, hasta que empiecen a ablandarse y liberen parte de su jugo.
Vuelve a incorporar las gambas y mezcla suavemente.
5. AÑADIR LOS ÑOQUIS Y EL PESTO
Incorpora los ñoquis cocidos a la sartén y mezcla con cuidado para que se integren con las gambas y los tomates.
Añade el pesto y remueve suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la salsa. Si fuera necesario, añade un par de cucharadas del agua de cocción de los ñoquis para conseguir una textura más ligera. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
6. SERVIR
Sirve los ñoquis con gambas, pesto y tomate cherry bien calientes.
Información adicional
Los ñoquis con gambas, pesto y tomate cherry son una preparación completa y sabrosa que combina hidratos de carbono, proteínas de alta calidad, grasas saludables y verduras, dando lugar a un plato equilibrado y adecuado como comida principal dentro de una alimentación variada.
Las gambas aportan proteínas de alto valor biológico y son una excelente fuente de minerales como el yodo, el selenio y el fósforo, además de vitamina B12. Estos nutrientes contribuyen al mantenimiento de la masa muscular, al correcto funcionamiento del sistema nervioso y al metabolismo energético.
Los ñoquis proporcionan principalmente hidratos de carbono, que constituyen la principal fuente de energía del organismo. Su textura tierna y su fácil digestión los convierten en una base ideal para elaborar un plato completo y saciante.
El pesto, elaborado principalmente con albahaca, aceite de oliva virgen extra, frutos secos y queso, aporta grasas insaturadas beneficiosas para la salud cardiovascular, además de antioxidantes, vitamina E y compuestos vegetales propios de la albahaca. También proporciona un sabor intenso y una textura cremosa al conjunto.
Los tomates cherry son una excelente fuente de vitamina C, vitamina A y licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger las células frente al daño oxidativo. Además, aportan frescura, color y fibra, favoreciendo la salud digestiva.
El conjunto del plato ofrece un equilibrio entre energía, proteínas de calidad, grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes, dando como resultado una comida completa, nutritiva y muy sabrosa, ideal para disfrutar dentro de una alimentación saludable y equilibrada.
