Pasta integral con salsa de verduras asadas

Ingredientes

• espagueti integral crudo

  70 gr.

  Manojo pequeño

  371.24 kcal.

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  15 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• tomate

  180 gr.

  Pieza mediana

  17.85 kcal.

• crema de queso light tipo philadelphia

  30 gr.

  Cucharada sopera

  151.50 kcal.

• tomillo seco

  6 gr.

  Pellizco

  359.07 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  Cucharada de postre

  900.00 kcal.

Preparación

1. Precalentar el horno o airfryer.
2. Lavamos las verduras y las cortamos en trozos grandes, quitando las partes duras. Las ponemos en la bandeja del horno o airfryer, añadimos un chorrito de aceite de oliva, pimienta y tomillo.
3. Horneamos hasta que estén tiernas y ligeramente tostadas, sin que lleguen a quemarse. Cocemos también los espaguetis en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del envase.
4. Quitamos la piel del pimiento y de los dientes de ajo y ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el queso crema y un par de cucharadas de agua de cocción de los espaguetis. Batimos bien hasta obtener una salsa espesa.
5. Verter la salsa en una sartén y añadir los espaguetis bien escurridos. Cocinar a fuego lento unos minutos, hasta que la salsa espese.
6. Corregir se sal, pimienta o especias.
7. Servir y buen provecho.

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