Pastel de berenjena y calabacín (en microondas)

366, 13 Kcal/persona

20-30' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Revuelto y huevo
En Microondas
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

calabacín 100 gr. 1/2 Pieza pequeña 27.88 kcal.
berenjena 100 gr. 1/2 Pieza pequeña 14.29 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.
huevo de gallina 60 gr. 1 Unidad 83.05 kcal.
leche desnatada de vaca 50 gr. 1/2 Taza de café 17.2 kcal.
crema de queso light tipo philadelphia 30 gr. 5 Cucharadita de café 45.45 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
pimienta negra molida 2 gr. 1 Pellizco 4.53 kcal.
tortilla de trigo 40 gr. 1 Unidad 128.72 kcal.

Preparación

Recuerda que la cantidad de los ingredientes están expuestos para una única persona. Puedes aprovechar y hacerla para varias personas o congelar lo que te sobre para otro día. Para eso tendrás que multiplicar el contenido de los ingredientes por tantas raciones como desees elaborar.

1. En primer lugar, pelamos el calabacín y la berenjena. Lo cortamos en rodajas.

2. Lo ponemos en un recipienta para microondas y le añadimos un poco de aceite.

3. Tapamos el recipiente con film transparente y lo ponemos en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

4. Por otro lado, Batiremos los huevos con la leche, el queso, la sal y la pimienta hasta que resulte una mezcla homogénea.

5. Añadimos la mezcla de huevo a las verduras ya tiernas.

6. Cogemos otro recipiente para microondas y sobre este ponemos una tortilla de trigo. Posteriormente colocamos encima la mezcla anterior.

7. Introducimos el recipiente en el microondas y lo dejaremos cocinar durante unos 4-8 minutos, hasta que el pastel quede cuajado.

8. Cuidado al sacar el pastel del recipiente, déjalo reposar y ¡Está listo para servir!

Ya tenemos lista nuestra sabrosa receta de cocina de pastel de berenjena y calabacín.

Información adicional

Estamos ante una receta de cocina de pastel de verduras, donde encontramos alimentos muy saludables y bajos en grasa:

Las berenjenas, aunque no son especialmente ricas en minerales ni en vitaminas, son muy adecuadas para facilitar las digestiones, ya que tiene unos componentes que favorecen las funciones hepáticas y biliares. Son especialmente beneficiosas para aquellas personas que presentan problemas digestivos y hepáticos.Además, ayudan a disolver las grasas, a prevenir la arteriosclerosis, a reducir el colesterol y es rica en antioxidantes gracias a su piel.

El calabacín es rico en fibra, por lo que resulta muy interesante para aquellas personas que son estreñidas. Además, presenta cantidades importantes de potasio, siendo muy beneficioso para aquellas personas que sufren retención de líquidos o hipertensión.El calabacín es un alimento muy nutritivo, ya que presenta cantidades importantes de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.Es un alimento muy bajo en caloría, perfecto para aquellas personas que quieran perder peso.

El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos, se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

Por otro lado, el queso y la leche empleados son desnatados, cuyo contenido en grasa es más bajo y con un aporte calórico menor.

En definitiva, estamos ante una receta fácil y rápida de pastel de verduras.