Pastel de calabacín y jamón

Ingredientes

• calabacín

  200 gr.

  1 Pieza pequeña

  27.88 kcal.

• jamón cocido

  40 gr.

  2 Loncha mediana

  108.20 kcal.

• huevo de gallina

  60 gr.

  1 Unidad

  138.42 kcal.

• leche desnatada de vaca

  50 gr.

  1/2 Taza de café

  34.40 kcal.

• crema de queso light tipo philadelphia

  22 gr.

  2 Cucharada sopera

  151.50 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  1 Pellizco

  226.38 kcal.

• perejil

  2 gr.

  1 Pellizco

  29.91 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  900.00 kcal.

Preparación

1. Lavamos y pelamos los calabacines. Los cortamos muy finos e incluso podemos picarlos con una batidora o picadora. Separamos y escurrimos para retirarle el líquido.

2. Batimos el huevo y añadimos el queso crema light, la leche desnatada, la sal y la pimienta. Continuamos batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Picamos la cebolla en juliana y el jamón cocido en taquitos. Todo muy fino.

4. Ponemos una sarten en el fuego, añadimos el aceite y rehogamos la cebolla que previamente hemos cortado hasta que se dore. Añadimos entonces el calabazín y continuamos al fuego hasta que este se ponga tierno y pierda el líquido. En ese momento añadimos el jamón cocido y el perejil y removemos.

5. Es momento de retirar la sarten del fuego, echar su contenido en un recipiente de microondas y añadir el huevo batido con queso y leche. Remover de nuevo.

6. Introducir el bol en microondas entre 6 y 7 minutos dependiendo de su potencia.

7. Retirar con cuidado y emplatar.

8. Y ya podremos disfrutar de esta rica receta de cocina de pastel de calabacín.

¡Ya puedes disfrutar de un exquisito pastel de calabacín light en microondas! ¡Tómalo frío o caliente!

Información adicional

En esta receta el principal ingrediente es el calabacín. Es rico en fibra, por lo que resulta muy interesante para aquellas personas que son estreñidas. Además, presenta cantidades importantes de potasio, siendo muy beneficioso para aquellas personas que sufren retención de líquidos o hipertensión. Además es un alimento muy nutritivo, ya que presenta cantidades importantes de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.

El queso, el jamón cocido y el huevo aportan las proteínas y aminoácidos que permiten a esta receta ser un plato que podemos combinar con otros o que sea el plato principal y único de nuestra comida o cena.