Análisis nutricional

Patatas aliñadas con gambas y atún

252, 98 Kcal/persona
  • 10-20' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Ensaladas y aliños
  • Hervido o al vapor
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

Para elaborar esta receta seguiremos los siguientes pasos:
1. Pondremos una cacerola al fuego con agua y sal y la llevaremos a ebullición. Lavaremos bien las patatas y las pondremos en el agua hirviendo durante 5-7 miutos. Enfriar para evitar que se ablanden demasiado y apartar.
2. Abriremos la lata de atún en aceite. moveremos bien su contenido para que el aceite se extienda por todo el atún. Abriremos igualmente la de aceitunas y escurriremos.
3. Pondremos las gambas peladas en una sarten al fuego y las haremos bien. Apartar.
4. Pelaremos las patatas y las trocearemos. Las colocaremos en la base del plato o bol.
5. Pondremos el atún y las gambas encima de las patatas y ¡ya está listo para consumir!
Normalmente con el sabor del atún en aceite no se suele añadir más aderezo pero si el sabor es insuficiente podríamos añadir alguna vinagreta light.

Información adicional

Las patatas son muy energéticas, aportándonos hidratos de carbono complejos, siendo fundamental para el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre. Son ricas en vitamina C, aumentando las defensas y potenciando la inmunidad de nuestro organismo. Además, presenta altos niveles de potasio, ayudando a controlar la hipertensión y su contenido en fibra, regula nuestro tránsito intestinal y evita el estreñimiento.


Las gambas presentan proteínas de alto valor biológico y tienen un bajo contenido en grasa, siendo ideal para hacer dieta para perder peso. Tienen niveles altos de calcio que le da fuerza a los huesos y a los dientes (previene la osteoporosis) y un alto contenido en yodo, que nos ayuda a regular nuestro metabolismo, facilitando el funcionamiento de las células y regulando nuestros niveles energéticos. Presenta alto contenido en ácido úrico, siendo poco recomendado en aquellas personas que padecen “Gota”. Su contenido en colesterol es alto, encontrándose prácticamente todo en la cabeza. Las personas con colesterol alto no deben “chupar” la cabeza de la gamba.


En lo que respecta al atún enlatado, unas de las mayores ventajas y la principal razón de su consumo es la alta cantidad de proteínas que nos aporta, sin embargo el envasado conlleva el inconveniente principal de que su contenido en sodio es casi 5 veces el del atún no envasado y por tanto no está recomendado para hipertensos, aunque al mismo tiempo hay opciones "bajas en sal".


En definitiva, nos encontramos ante una receta de patatas cocidas (hidratos) con atún y gambas (fuente de proteínas) y aceitunas (fuente de grasas saludables junto al aceite de oliva del atún). Una dieta muy equilibrada.

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Expertos en nutrición

Expertos en nutrición

- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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