Ingredientes

Preparación

1. Hacemos las patatas cocidas mediante la siguiente receta: PATATAS COCIDAS EN MICROONDAS (EN MICROONDAS)

2. Cuando las patatas estén frías las pelamos y las cortamos en daditos.

3. Ponemos a cocer el huevo. Cuando esté cocido dejarlo enfriar. 

4. Por otro lado cortamos al gusto cebolla, pimiento, perejil y huevo duro.

5. Asamos en una sartén la merluza con un poco de aceite. 

6. Una vez esté hecha, la cortamos en trozos. 

7. Por último lo mezclamos todo en un bol (patata, merluza, huevo, cebolla, pimiento y perejil) y lo aliñamos con aceite, vinagre y sal.

8. Y ya podremos disfrutar esta receta de cocina de patatas aliñadas.

 

Información adicional

Las patatas son muy energéticas, aportándonos hidratos de carbono complejos, siendo fundamental para el mantenimiento de los niveles de azúcar en sangre. Son ricas en vitamina C, aumentando las defensas y potenciando la inmunidad de nuestro organismo. Además, presenta altos niveles de potasio, ayudando a controlar la hipertensión, y su contenido en fibra, nos ayuda a regular nuestro tránsito intestinal, evitando así el estreñimiento.

La merluza es un pescado blanco con alto contenido en proteínas y bajo en grasas. Dentro de sus propiedades podemos destacar su alto contenido en vitaminas del grupo B, favoreciendo así el correcto funcionamiento del sistema nervioso, ayudando a la formación de glóbulos rojos y favoreciendo la asimilación de la glucosa. También podemos destacra su alto contenido en minerales como: hierro, calcio, potasio, yodo y magnesio. Así mismo, gracias a su contenido en omega 3, nos ayuda al desarrollo de nuestras funciones cognitivas.

El huevo es uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables y además presenta un alto contenido en colesterol. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo). El huevo es la principal fuente de colina, componente importante para el funcionamiento e integridad de las células y contiene carotenoides, antioxidantes que están relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas como las cataratas o el cáncer.

El pimiento es una excelente fuente de vitamina C, vitamina B6 y vitamina E. Tienen un alto contenido en betacaroteno (o provitamina A) y vitaminas del grupo B2. Es ideal para prevenir la aparición de enfermedades degenerativas y crónicas, nos ayuda a prevenir el cáncer, las hemorragias cerebrales, las cataratas, y las enfermedades cardíacas.