Paté de lentejas y pipas de calabaza

Ingredientes

• lenteja en conserva

  400 gr.

  1 Envase

  100.90 kcal.

• pipa de calabaza

  35 gr.

  1 y 1/2 Puñado

  424.61 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  kcal.

• tahini

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  638.00 kcal.

• curry en polvo

  2 gr.

  1 Pellizco

  410.00 kcal.

• levadura nutricional

  5 gr.

  1/2 Cucharada sopera

  387.60 kcal.

Preparación

Veamos como se elabora esta sencilla receta de paté de lentejas con pipas de calabaza:

1. Ponemos en remojo la mitad de las pipas de calabaza (2h). Pasado este tiempo escurrimos el agua y separamos.

2. Tostamos la otra mitad de las pipas a fuego lento en una sartén (debemos recordar ir moviéndolas para que se tuesten sin quemarse).

3. Lavamos las lentejas (enjuagamos en agua) para quitarle el posible sabor que deja el líquido de la conserva.

4. En un recipiente para batidora, echamos todos los ingredientes excepto las pipas tostadas (es decir, las pipas que puimos en remojo sí las trituramos). Batimos hasta que quede una masa uniforme y consigamos un paté «fino».

5. Colocamos el paté en un bol y echamos por encima las pipas tostadas para decorar.

Información adicional

Las lentejas tienen un alto contenido en vitaminas, minerales y fibra. Son una excelente fuente de hierro, potasio, manganeso, cobre, fósforo y zinc. Al mismo tiempo las pipas de calabaza son ricas en vitaminas y minerales. Estas últimas tienen triptófano, que ayuda a conciliar el sueño, previenen la osteoporosis y tienen efecto antiinflamatorio.

¡Una receta fácil, saludable y sabrosa de paté de lentejas con pipas de calabazas!