Pechugas de pollo rellenas de manzana, batata y salsa de curry

712, 00 Kcal/persona

50-60' minutos
Dificultad Difícil
Coste Bajo
Carne blanca
Al Horno, Refrito con ajo/cebolla
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

pechuga de pollo 200 gr. 2 Filete pequeño 192.72 kcal.
batata o boniato 50 gr. 1/4 Pieza pequeña 38 kcal.
manzana tipo granny smith 50 gr. 1/4 Unidad 20.07 kcal.
manzana roja 50 gr. 1/4 Unidad 22.01 kcal.
queso de bola 25 gr. 1/4 Porción pequeña 87.25 kcal.
bacon en tiras 37.5 gr. 1/2 Envase pequeño 208.3 kcal.
cebolla 25 gr. 1/4 Pieza pequeña 8.48 kcal.
ajo 10 gr. 2 Diente 9.16 kcal.
salsa de soja 15 gr. 1 Cucharada sopera 8.39 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
vinagre de arroz 7 gr. 1 Cucharada sopera 7.14 kcal.
agua mineral 50 gr. 1/2 Vaso de vino 0 kcal.
curry en polvo 5 gr. 1 Cucharada de postre 20.5 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.

Preparación

1. Rallamos el queso de bola en un recipiente y reservamos.

2. Colocamos el bacon en la sartén y sofreimos a fuego medio durante 6 minutos.

3. Mientras se cocina cortamos la pechuga a lo largo en paralelo a la superficie de trabajo para obtener varios filetes finos.

4. En un bol pequeño, con un pincel de cocina, removemos la salsa de soja y una cucharada de aceite de oliva. Colocamos cada filete de pechuga con el lado cortado hacia arriba en un papel de hornear y los pincelamos con la mezcla de soja y aceite. Reservamos el resto de la salsa.

5. Vertemos el bacon en un bol y dejamos enfriar aparte.

6. Troceamos la cebolla y el ajo y sofreimos en una olla durante 6 minutos con el resto de aceite que nos queda.

7. Añadimos al bol con el bacon enfriado el queso rallado reservado y removemos con una espatula. Repartimos la mezcla en el centro de cada filete de pollo y enrollamos (podemos poner un palillo para que queden bien cerradas)

8. Cortamos las manzanas granny y las batatas en rodajas para colocar alrededor de las pechugas y cocinamos al horno durante 40 minutos aproximadamente (hasta que las pechugas esten hechas), temperatura 180ºC.

7. Mientras tanto en olla donde sofreimos la cebolla y el ajo incoporamos las mazanas rojas picadas, el vinagre, el curry, el agua y la mezcla restante de salsa de soja y trituramos mientras cocinamos para formar una salsa.

8. Una vez cocinadas las pechugas en el horno, servimos en un plato con las manzanas granny y las batatas y añadimos la salsa previamente elaborada para acompañar.

9. Es una receta deliciosa de carne de pollo.