Pez espada al horno

Ingredientes

• pez espada o emperador

  300 gr.

  1 Filete grande

  110.70 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  1 Diente

  91.56 kcal.

• vino blanco

  50 gr.

  5 Cucharada sopera

  78.00 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  1 Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  4 gr.

  2 Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  4 gr.

  2 Pellizco

  226.38 kcal.

• perejil

  4 gr.

  2 Pellizco

  29.91 kcal.

Preparación

1. En primer lugar, lavamos el pescado, le quitamos la piel y lo colocamos en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.

2. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos cubriendo los filetes de pez espada.

3. A continuación, espolvoreamos con sal, pimienta y perejil y rociamos con aceite y el vino.

4. Lo metemos en el horno y lo ponemos a 170º durante 30 minutos.

5. Pasado ese tiempo ya tenemos este plato tan delicioso.

Información adicional

En esta receta encontramos el pez espada, que es un pescado azul y dentro de este grupo de pescados, es de los menos grasos (grasas omega-3). Su contenido en omega-3 hace que sea beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares (reduce la hipertensión, disminuye el colesterol malo-LDL y aumenta el bueno-HDL). Presenta proteínas de alto valor biológico y su aporte calórico es bajo, debido a que presenta menos grasas. También presenta vitaminas y minerales, destacando las vitaminas del grupo B y la vitamina A. Los minerales destacados son el hierro, magnesio, potasio, fósforo y sodio.

Si este plato lo acompañamos de un primero que complete el aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, estaremos ante una dieta baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para perder peso.