Pez espada en salsa

305, 9 Kcal/persona

30-40' minutos
Dificultad Media
Coste Bajo
Pescado azul
Guisado
2 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Gota

Fivestar:

Ingredientes

pez espada o emperador 300 gr. 1 Filete pequeño 332.1 kcal.
tomate frito 30 gr. 2 Cucharada sopera 23.83 kcal.
cebolla 175 gr. 1 Pieza mediana 59.35 kcal.
pimiento verde 100 gr. 1 Pieza grande 16.36 kcal.
zanahoria 120 gr. 1 Pieza mediana 36.86 kcal.
caldo de pescado 100 gr. 1 Vaso de vino 8.3 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
aceite de oliva 15 gr. 3 Cucharada de postre 135 kcal.

Preparación

1. En una cacerola ponemos a calentar el aceite.

2. Por otro lado, lavamos, pelamos y cortamos al gusto la cebolla, el pimiento y la zanahoria.

3. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el pimiento y vamos dando vueltas con una cuchara de madera hasta que quede todo pochado.

4. A continuación, agregamos el tomate frito, la zanahoria y el caldo de pescado.

5. Añadimos los filetes de pez espada cortados en trozos (previamente sazonado) en la cacerola y cubrimos con agua.

6. Lo dejamos unos 15-20 minutos en función de como queramos la salsa (más o menos espesa)

7. Ya tenemos este plato tan delicioso.

Información adicional

En esta receta encontramos el pez espada, que es un pescado azul y dentro de este grupo de pescados, es de los menos grasos (grasas omega-3). Su contenido en omega-3 hace que sea beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares (reduce la hipertensión, disminuye el colesterol malo-LDL y aumenta el bueno-HDL). Presenta proteínas de alto valor biológico y su aporte calórico es bajo, debido a que presenta menos grasas. También presenta vitaminas y minerales, destacando las vitaminas del grupo B y la vitamina A. Los minerales destacados son el hierro, magnesio, potasio, fósforo y sodio.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta, no sólo van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, sino que también van a aportar color y jugosidad al pescado.

Estamos ante una receta saludable y baja en calorías, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.