▷ Receta de Pez espada a la siciliana ✅
Análisis nutricional

Pez espada a la siciliana

292, 39 Kcal/persona
  • 20-30' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Pescado azul
  • Refrito con ajo/cebolla
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Primero sacamos el pescado de la nevera para que no esté tan frío. 

2. Lavamos y cortamos el tomate a rodajas. Cortamos la cebolla en juliana finas. 

3. Después escurrimos las aceitunas y las cortamos. 

4. El siguiente paso será poner el pescado en una sartén con aceite a fuego fuerte vuelta y vuelta para marcarlo ligeramente. Retiramos de la sartén y conservamos. 

5. En esta misma sartén añadimos la cebolla cortada y sofreimos hasta que esté blanda. Posteriormente añadimos el tomate cortado, las aceitunas y el perejil. Removemos. 

6. Ahora es el momento de añadir el pescado, añadimos el vino y dejamos que el alcohol se evapore. Tapamos y dejamos cocinar hasta el punto deseado. 

7. Por último añadimos la albahaca picada y servimos. Ya podemos disfrutar de un delicioso plato de pez espada a la siciliana. 

Información adicional

La denominación ` a la siciliana´se aplica a recetas en las cuales se añade tomate, aceitunas y alcaparras (estas últimas son más opcionales). 

En esta receta encontramos el pez espada, que es un pescado azul y dentro de este grupo de pescados, es de los menos grasos (grasas omega-3). Su contenido en omega-3 hace que sea beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares (reduce la hipertensión, disminuye el colesterol malo-LDL y aumenta el bueno-HDL). Presenta proteínas de alto valor biológico y su aporte calórico es bajo, debido a que presenta menos grasas. También presenta vitaminas y minerales, destacando las vitaminas del grupo B y la vitamina A. Los minerales destacados son el hierro, magnesio, potasio, fósforo y sodio.

Las verduras que hemos empleado para elaborar esta receta van a enriquecer el plato con una buena cantidad de vitaminas, minerales, fibra y sustancias de acción antioxidante, aportando además jugosidad al plato. 

 

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

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