Pimiento rojo relleno de bacalao

Ingredientes

• pimiento rojo de asar

  200 gr.

  Pieza mediana

  16.36 kcal.

• bacalao fresco

  200 gr.

  Filete pequeño

  77.10 kcal.

• cebolla

  100 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

• perejil

  2 gr.

  Pellizco

  29.91 kcal.

Preparación

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Preparar el pimiento:
   • Lava el pimiento rojo, corta la parte superior (a modo de tapa) y retira las semillas y las membranas internas. Reserva la tapa.
3. Cocinar el relleno:
   • En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
   • Añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
   • Incorpora el bacalao desmigado y cocina por unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el bacalao esté cocido y bien mezclado con los demás ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Si lo deseas, añade un poco de perejil fresco picado para darle más sabor.
4. Rellenar el pimiento:
   • Rellena el pimiento rojo con la mezcla de bacalao. Presiona ligeramente para asegurarte de que el relleno esté bien compacto.
   • Coloca la tapa del pimiento que habías reservado anteriormente.
5. Hornear:
   • Coloca el pimiento relleno en una bandeja de horno.
   • Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pimiento esté tierno y ligeramente dorado por fuera.
6. Servir:
   • Saca el pimiento del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

El plato de pimiento rojo relleno de bacalao no solo es una delicia para el paladar, sino también una excelente opción para una alimentación equilibrada y saludable.

El bacalao, una fuente excelente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos. Además, es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para las comidas. Aporta minerales importantes como el selenio, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño, y fósforo, que es vital para la salud ósea. Es una opción de pescado blanco que es fácil de digerir, ideal para personas con sistemas digestivos sensibles.

El pimiento rojo, contiene altas cantidades de vitamina C, vitamina A, y antioxidantes como el licopeno y la capsantina. Estas vitaminas y antioxidantes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud ocular y combatir los radicales libres. El pimiento rojo es una buena fuente de fibra, que es esencial para una digestión saludable y para mantener la sensación de saciedad.

Ambos ingredientes son bajos en calorías, lo que hace de este plato una opción adecuada para quienes buscan mantener o perder peso sin sacrificar el sabor o la nutrición. Ambos ingredientes aportan antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas.

Aceite de Oliva, utilizado en la preparación, añade grasas saludables que son beneficiosas para el corazón y pueden mejorar la digestión.

La combinación de la dulzura del pimiento rojo con el sabor suave del bacalao y los otros ingredientes crea una experiencia culinaria equilibrada y deliciosa. Además de ser versátil y puede adaptarse a diversas dietas, incluyendo la dieta baja en FODMAP.