Pimiento rojo relleno de bacalao

Ingredientes

• pimiento rojo de asar

  100 gr.

  Pieza pequeña

  16.36 kcal.

• bacalao fresco

  100 gr.

  Filete pequeño

  77.10 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  Pieza pequeña

  33.91 kcal.

• ajo

  5 gr.

  Diente

  91.56 kcal.

• aceite de oliva

  10 gr.

  Cucharada sopera

  900.00 kcal.

• sal

  2 gr.

  Pellizco

  kcal.

• pimienta negra molida

  2 gr.

  Pellizco

  226.38 kcal.

• perejil

  2 gr.

  Pellizco

  29.91 kcal.

Preparación

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Preparar el pimiento:
   • Lava el pimiento rojo, corta la parte superior (a modo de tapa) y retira las semillas y las membranas internas. Reserva la tapa.
3. Cocinar el relleno:
   • En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva.
   • Añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos.
   • Incorpora el bacalao desmigado y cocina por unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el bacalao esté cocido y bien mezclado con los demás ingredientes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
   • Si lo deseas, añade un poco de perejil fresco picado para darle más sabor.
4. Rellenar el pimiento:
   • Rellena el pimiento rojo con la mezcla de bacalao. Presiona ligeramente para asegurarte de que el relleno esté bien compacto.
   • Coloca la tapa del pimiento que habías reservado anteriormente.
5. Hornear:
   • Coloca el pimiento relleno en una bandeja de horno.
   • Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pimiento esté tierno y ligeramente dorado por fuera.
6. Servir:
   • Saca el pimiento del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.

Y listo para disfrutar!

Información adicional

El plato de pimiento rojo relleno de bacalao no solo es una delicia para el paladar, sino también una excelente opción para una alimentación equilibrada y saludable.

• El bacalao, una fuente excelente de proteínas de alta calidad, que son esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos. Además, es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable para las comidas. Aporta minerales importantes como el selenio, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño, y fósforo, que es vital para la salud ósea. Es una opción de pescado blanco que es fácil de digerir, ideal para personas con sistemas digestivos sensibles.

• El pimiento rojo, contiene altas cantidades de vitamina C, vitamina A, y antioxidantes como el licopeno y la capsantina. Estas vitaminas y antioxidantes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud ocular y combatir los radicales libres. El pimiento rojo es una buena fuente de fibra, que es esencial para una digestión saludable y para mantener la sensación de saciedad.

• Ambos ingredientes son bajos en calorías, lo que hace de este plato una opción adecuada para quienes buscan mantener o perder peso sin sacrificar el sabor o la nutrición. Ambos ingredientes aportan antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación y el riesgo de enfermedades crónicas.

• Aceite de Oliva, utilizado en la preparación, añade grasas saludables que son beneficiosas para el corazón y pueden mejorar la digestión.

La combinación de la dulzura del pimiento rojo con el sabor suave del bacalao y los otros ingredientes crea una experiencia culinaria equilibrada y deliciosa. Además de ser versátil y puede adaptarse a diversas dietas, incluyendo la dieta baja en FODMAP.