Pimientos asados con anchoas

Ingredientes

• pimiento asado

  200 gr.

  1 Envase

  42.20 kcal.

• anchoas enlatadas en aceite

  29 gr.

  1 Lata pequeña

  56.65 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• vinagre

  3 gr.

  1 Cucharada de postre

  0.12 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

1. Abrimos un envase de pimientos asados y lo echamos en un recipiente.

2. Pelamos una cebolla, la cortamos en julianas y lo agregamos en el bol.

3. A continuación, añadimos las anchoas.

4. Aliñamos con vinagre, aceite de oliva y sal.

5. Por último, lo mezclamos todo y ya tenemos esta riquísima receta veraniega de pimientos asados con anchoas.

Información adicional

Estamos ante una receta para el verano fácil y saludable de pimientos asados, que nos da un aporte nutricional y energético a través de los pimientos y las anchoas, siendo ideal para llevar una alimentación saludable.

Los pimientos presentan un alto contenido en vitamina C y B6, que son fundamentales para el cerebro como para el sistema nervioso. También destaca su contenido en betacarotenos, antioxidante que previene el cáncer y que se transforma en vitamina A mejorando la salud de la visión. Los pimientos rojos presentan una mayor cantidad de licopeno, antioxidantes que le da el color rojo, que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y protege frente a las enfermedades cardiovasculares. Presenta un alto contenido en fibra, siendo ideal para aquellas personas que padecen estreñimiento.

Las anchoas enlatadas nos aportarán proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3 que ayudan a reducir los niveles de colesterol alto y a prevenir las enfermedades cardiovasculares. También son ricas en vitamina A y D. La vitamina A ayuda a mejorar la salud de la visión y la vitamina D aumenta la absorción de calcio y ayuda a que se fije a los huesos, siendo muy recomendado en personas con osteoporosis. Presenta un alto contenido en sodio, siendo poco recomendado en personas con hipertensión. Las personas con tensión alta deberán optar por la anchoa fresca. También presentan un alto contenido en ácido úrico, siendo poco recomendable en aquellas personas que padecen gota.

En definitivas, podemos decir que estamos ante una de esas recetas para el verano de pimientos asados.