Pimientos asados con queso vegano

Ingredientes

• pimiento asado

  200 gr.

  1 Envase

  42.20 kcal.

• Queso vegano (violife)

  50 gr.

  1/4 Envase pequeño

  136.50 kcal.

• cebolla

  50 gr.

  1/2 Pieza pequeña

  16.96 kcal.

• vinagre

  3 gr.

  1 Cucharada de postre

  0.12 kcal.

• sal

  2 gr.

  1 Pellizco

  0.00 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

Preparación

1. Abrimos un envase de pimientos asados y lo echamos en un recipiente.

2. Pelamos una cebolla, la cortamos en julianas y lo agregamos en el bol.

3. A continuación, añadimos el queso vegano cortado a cuadraditos.

4. Aliñamos con vinagre, aceite de oliva y sal.

5. Por último, lo mezclamos todo y ya tenemos esta riquísima receta veraniega de pimientos asados para veganos.

Información adicional

Estamos ante una receta para el verano fácil y saludable, que nos da un aporte nutricional y energético a través de los pimientos y el queso vegano, siendo ideal para personas veganas.

Los pimientos presentan un alto contenido en vitamina C y B6, que son fundamentales para el cerebro como para el sistema nervioso. También destaca su contenido en betacarotenos, antioxidante que previene el cáncer y que se transforma en vitamina A mejorando la salud de la visión. Los pimientos rojos presentan una mayor cantidad de licopeno, antioxidantes que le da el color rojo, que ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer, disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre y protege frente a las enfermedades cardiovasculares. Presenta un alto contenido en fibra, siendo ideal para aquellas personas que padecen estreñimiento.

El queso es totalmente vegano, elaborado a base de aceite de coco y enriquecido con vitamina B12. En su composición no encontramos gluten, ni soja, ni derivados lácteos, así que está totalmente indicado para aquellas personas con tales intolerancias.

En definitivas, podemos decir que estamos ante una de esas recetas veganas para el verano de pimientos asados.