berenjena | 250 gr. | 1 Pieza mediana | 35.73 kcal. |
pimiento verde | 100 gr. | 1 Pieza grande | 16.36 kcal. |
pimiento rojo de asar | 200 gr. | 1 Pieza mediana | 32.72 kcal. |
calabacín | 500 gr. | 2 Pieza mediana | 139.4 kcal. |
tomate triturado | 250 gr. | 1 Lata | 89.75 kcal. |
cebolla | 175 gr. | 1 Pieza mediana | 59.35 kcal. |
ajo | 10 gr. | 2 Diente | 9.16 kcal. |
aceite de oliva | 30 gr. | 3 Cucharada sopera | 270 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
1. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos en tiras finas.
2. Pelamos los calabacines y la berenjena y los cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor.
3. Sazonamos la berenjena y lo reservamos sobre un escurridor durante 30 minutos, para que pierda el sabor amargo. Pasado ese tiempo, lo lavamos bajo el grifo con mucha agua fría.
4. Pelamos y cortamos la cebolla en julianas y lo ponemos en un recipiente junto con los ajos machacados y el aceite de oliva.
5. Cubrimos el recipiente con film transparente y lo ponemos en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia.
6. A continuación, añadimos la berenjena, los pimientos y los calabacines, tapamos de nuevo y cocinamos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.
7. Por último, incorporamos el tomate, sazonamos con sal y pimienta, tapamos de nuevo el recipiente y lo ponemos en el microondas 20 minutos a máxima potencia. Durante este tiempo, revolver el pisto al menos 3 veces.
8. Así de fácil tendremos este plato tan nutritivo y delicioso.
Este plato está compuesto únicamente de verduras, que son bajas en calorías y ricas en vitaminas y minerales. Además aportan cantidades notables de fibra, que regulan nuestro tránsito intestinal y evitan el estreñimiento.
En definitiva, nos encontramos ante una receta sana, rápida y sabrosa, que acompañada de un segundo plato rico en proteínas o hidratos de carbonos, conseguiremos una combinación equilibrada, ideal para aquellas personas que hacen dieta para adelgazar.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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