Pizza vegana con masa integral

619, 43 Kcal/persona

40-50' minutos
Dificultad Media
Coste Bajo
Pizza/empanada/quesadilla
Al Horno
1 personas
Italiana

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Intolerancia al gluten

Fivestar:

Ingredientes

harina de trigo integral 120 gr. 1 Taza de té 409.2 kcal.
Gluten de trigo 7 gr. 1/2 Cucharada sopera 28.07 kcal.
levadura seca 3 gr. 1/2 Cucharadita de café 11.88 kcal.
aceite de oliva 10 gr. 1 Cucharada sopera 90 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
tomate triturado 15 gr. 1 Cucharada sopera 5.39 kcal.
Queso vegano rallado (violife) 15 gr. 1 Cucharada sopera 45 kcal.
champiñón 50 gr. 1/4 Envase pequeño 4.76 kcal.
pimiento rojo de asar 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 8.18 kcal.
cebolla 50 gr. 1/2 Pieza pequeña 16.96 kcal.

Preparación

1. Mezclamos la harina, el gluten (es opcional, pero le aporta elasticidad a la masa), la levadura, el aceite, la sal y 80 ml de agua aproximadamente. Lo vamos amasando todo hasta que quede una masa manejable (ni muy seca ni demasiado húmeda/pegajosa) entre 10-15 minutos. (Dependiendo de donde sea la harina y si se le añade gluten puede que necesites algo más o menos de agua). Los ingredientes los podemos mezclar en un bol a mano o con la ayuda de una amasadora.

2. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante 1hora o hasta que doble su tamaño con forma de bola.

3. Volvemos a amasar unos 10-15 minutos, hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar durante otra hora o hasta que doble su tamaño. Para evita que la capa exterior se seque, podemos untar un poco de agua a la bola. (Este paso es opcional, pero le dará más sabor a la masa, pues fermentará más)

4. Ponemos harina en la mesa de trabajo (es para que no se pegue) y vamos chafando la bola, dejando el borde, y estirando la masa hasta que nos quede una masa para pizza. Cuidado al estirar porque se puede romper. También podemos estirar con la ayuda de un rodillo, pero sacaremos más aire que a mano.

5. Pre-calentamos el horno a máxima temperatura con calor arriba y abajo.

6. Mientras que se calienta el horno, vamos preparando la pizza y en primer lugar ponemos una primera capa de tomate triturado.

7. A continuación, añadimos las verduras cortadas al gusto (las verduras son previamente lavadas) y un poco de queso vegano por encima. Si prefieres añadir otras verduras en función de tus gustos, el aporte calórico no se notará y seguro que sigue estando buenísima.

8. Por último, horneamos la pizza abajo del todo, hasta que esté a nuestro gusto (queso más o menos gratinado) y ya podremos disfrutar de nuestra receta de pizza casera integral saludable.

Esta deliciosa receta la hemos obtenido de la nutricionista Saray Aparicio Martinez, de su web www.dietadeconstruida.com. Muchas gracias Saray por tu aportación.

Información adicional

Estamos ante una receta casera de pizza, donde se ha usado una harina integral, que además de aportarnos hidratos de carbono complejos, nos aportará un mayor contenido en fibra, vitaminas y minerales, consiguiendo una receta de pizza saludable.

A esta pizza se le han añadido diferentes verduras, que además de aportar sabor y color a la receta, nos aportará vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, siendo muy beneficioso para una salud nutricional optima.

También se le ha añadido un poco de queso vegano, que nos aportará hidratos de carbonos y grasas, con un elevado aporte calórico.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta de cocina de pizza casera vegana integral fácil y saludable, ideal para veganos.