Poke de salmón y verduras

Ingredientes

• arroz crudo

  75 gr.

  1 Taza de café

  287.25 kcal.

• queso fresco de Burgos

  62 gr.

  1 Envase pequeño

  103.85 kcal.

• salmón ahumado

  100 gr.

  1 Envase pequeño

  158.30 kcal.

• pepino o pepinillo

  30 gr.

  1 Pieza pequeña

  2.82 kcal.

• aceituna verde sin hueso

  37.5 gr.

  1/4 Lata

  43.55 kcal.

• tomate

  100 gr.

  1 Pieza pequeña

  17.85 kcal.

• salsa de soja

  30 gr.

  2 Cucharada sopera

  16.78 kcal.

• jugo de limón natural

  15 gr.

  1 Cucharada sopera

  5.67 kcal.

• aceite de oliva

  5 gr.

  1 Cucharada de postre

  45.00 kcal.

• sal

  1 gr.

  1/2 Pellizco

  0.00 kcal.

Preparación

1. Primero vamos a cocer el arroz a fuego medio, con abundante agua, aceite y una pizca de sal, hasta que el arroz esté en su punto.

2. Escurrimos bien el arroz y lo ponemos de base en un bol.

3. Cortamos el queso fresco, el pepino y el tomate en taquitos.

4. Cortamos las lonchas de salmón en tiras.

5. Añadimos todos estos ingredientes más las aceitunas encima del bol con arroz.

6. Por último, añadimos la salsa de soja y un poco de jugo de limón.

7. Y ya podremos disfrutar de esta receta de cocina de poke saludable.

Información adicional

En esta novedosa receta los ingredientes principales son el arroz y el salmón ahumado.

El arroz nos aporta principalmente hidratos de carbono. También presenta vitaminas (vitaminas del grupo B), minerales, fibras (regula el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento) y antioxidantes (compuestos fenólicos, con acción antiinflamatoria). Es astringente, por lo tanto, es bueno para cortar las diarreas. 

El salmón ahumado destaca por su alto contenido en ácidos grasos omega-3 siendo beneficioso para el sistema cardiovascular. 

Las verduras usadas nos aportan grandes cantidades de vitaminas, minerales y antioxidantes.

En cuanto al queso fresco, nos aporta grasas saludables y proteínas de alto valor biológico.

Las aceitunas nos aporta ácidos grasos beneficiosos como los que nos aporta el aceite de oliva.

En definitiva, una receta sencilla y sabrosa ideal para dietas hipercalóricas o para deportistas.