pechuga de pollo | 200 gr. | 2 Filete pequeño | 192.72 kcal. |
alcachofa enlatada | 240 gr. | 1 Lata | 52.8 kcal. |
jamón cerdo en tacos | 37.5 gr. | 1/2 Envase pequeño | 90.53 kcal. |
ajo | 5 gr. | 1 Diente | 4.58 kcal. |
pimienta negra molida | 2 gr. | 1 Pellizco | 4.53 kcal. |
sal | 2 gr. | 1 Pellizco | 0 kcal. |
aceite de oliva | 10 gr. | 1 Cucharada sopera | 90 kcal. |
1. Cortamos la pechuga de pollo en trozos, sazonamos con sal y pimienta y reservamos.
2. En una sartén calentamos el aceite de oliva y agregamos el pollo, le damos varias vueltas hasta que quede marcada, retiramos y reservamos.
3. En la misma sartén doramos el ajo picado previamente.
4. Incorporamos en la sartén las alcachodas escurridas y lo salteamos durante unos minutos.
5. A continuación, echamos la carne y terminamos de cocinarla.
6. Una vez cocinada añadimos los tacos de jamón y removemos para que quede todo homogéneo.
7. Le damos varias vueltas y ya tenemos lista esta receta de cocina de pollo con alcachofa.
En esta receta de cocina encontramos pollo, rico en proteínas de alto valor biológico y con un bajo contenido en grasas. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fosforo). La pechuga de pollo (sin piel), es la parte del pollo con menos grasa y colesterol, siendo ideal para aquellas personas con colesterol, triglicéridos o ácido úrico. También es perfecta para aquellas personas que hacen dieta para perder peso o que hacen dieta para conseguir musculación.
Las alcachofas son muy nutritivas, siendo ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, es muy diurética, siendo muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y presentan tensión arterial alta. Su poder principal, es la capacidad que tienen para reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Además, es capaz de aumentar la secreción biliar, siendo beneficioso para aquellas personas con problemas digestivos y hepáticos. La alcachofa es capaz de reducir los niveles de azúcar en sangre, siendo un alimento indispensable en la dieta de los diabéticos, al ayudar a combatir la diabetes desde un punto de vista nutricional.
El jamón es muy energético, aportándonos proteínas de alto valor biológico, grasas saludables y mucho sabor. También nos aporta una buena variedad de minerales (fósforo, zinc y hierro). No debemos olvidar su alto contenido en sal, por lo que resulta perjudicial para aquellas personas hipertensas y con retención de líquidos.
En definitiva nos encontramos ante una receta de cocina saludable de pollo con alcachofas.
- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Isabel I de Burgos
- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla
- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la
Universidad Complutense de Madrid
Nutricionista, Farmacéutica
y CEO de Dietfarma
Colegiada AND-00982
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