Pulpo a la gallega con base de puré de coliflor keto

427, 91 Kcal/persona

10-20' minutos
Dificultad Fácil
Coste Bajo
Comida keto
Hervido o al vapor, En Microondas
1 personas
Española

Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Estreñimiento

Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Fivestar:

Ingredientes

pulpo 200 gr. 1 Envase 90.69 kcal.
coliflor 250 gr. 1/4 Pieza mediana 35.85 kcal.
mantequilla sin sal 16 gr. 2 Cucharada de postre 117.44 kcal.
queso mozzarella rallado 45 gr. 3 Cucharada sopera 126.45 kcal.
sal 2 gr. 1 Pellizco 0 kcal.
pimentón dulce 4 gr. 2 Pellizco 12.48 kcal.
aceite de oliva 5 gr. 1 Cucharada de postre 45 kcal.

Preparación

1. Primero vamos a cocer la coliflor. Ponemos una olla a hervir con agua y cuando esté hirviendo dejamos que cueza la coliflor hasta que esté blandita (aproximadamente unos 6-7 minutos).

2. Una vez tengamos la coliflor hervida, la ponemos en un bol con la mantequilla y el queso.

3. Trituramos con una batidora eléctrica hasta que tenga la consistencia de un puré.

4. Colocamos el puré de coliflor en un plato. Reservar.

5. Para hacer esta receta aún más sencilla, lo ideal es comprar el pulpo ya cocido. Lo sacamos del envase, lo cortamos en rodajas no muy gordas y en un plato lo metemos en el microondas a media potencia unos 2 minutos.

6. Una vez esté hecho, colocamos el pulpo sobre el puré y le añadimos aceite, sal y pimentón dulce por encima.

7. Y ya tenemos nuestra deliciosa receta keto lista para comer.

Información adicional

El ingrediente principal de esta receta es el pulpo. Es un alimento rico en proteínas y, además, incluye un pequeño porcentaje de grasas entre las que destacan los ácidos grasos poliinsaturados u omega 3, beneficiosos para el control del colesterol. También es rico en yodo, hierro, calcio, potasio, magnesio y vitaminas del grupo B, destacando especialmente el ácido fólico (vitamina B9). A su alto índice de proteínas y grasas saludables se añade, también, una baja concentración calórica.

La coliflor es rica en vitaminas, minerales y fibra (ayuda a reducir el estreñimiento). Además posee antioxidantes los cuáles reducen el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Esta muy recomendada para aquellas personas que retienen líquidos y a la vez para aquellas que padecen de tensión arterial alta.

El queso nos aporta proteínas de alto valor biológico así como una buena fuente de grasas.

En definitiva, podemos decir que estamos ante una receta sana de pulpo y coliflor keto, siendo ideal para incluirla en una dieta cetogénica.