▷ Receta de Puré de boniato con merluza ✅
Análisis nutricional

Puré de boniato con merluza

159, 16 Kcal/persona
  • 5-10' minutos
  • Dificultad Fácil
  • Coste Bajo
  • Pastosos postbariátrico
  • 1 personas
  • Española
Beneficioso para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:
Contraindicado para las siguientes enfermedades, dolencias e intolerancias:

Ingredientes

Preparación

1. Calentamos agua en una olla grande mientras lavamos, pelamos y troceamos el boniato y la zanahoria.

2. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos las verduras y el filete de merluza troceado y los cocemos durante unos 30 minutos.

3. Otro modo de preparación sería cocinando el pescado al microondas durante unos 5 minutos, dependiendo del grosor del filete. De este modo, se conservan más vitaminas que evitamos que se pierdan en el agua de cocción.

4. Retiramos del fuego una vez estén listos y los colamos.

5. Por último, añadimos el quesito y trituramos todos los ingredientes.

6. Nuestro plato estará listo para servir.

Información adicional

Se trata de una receta triturada muy sencilla de elaborar, con fácil digestibilidad y masticación.

Hiperproteica y baja en grasas, estaría perfectamente indicada en pacientes bariátricos durante la cuarta y quinta semana postoperatoria, es decir, durante la fase de dieta pastosa.

Además, puede estar indicada en otras situaciones en las que se requiera un aumento de la ingesta de proteínas, como puede ser:

•   Riesgo de desnutrición, por ejemplo, en dietas bajas o muy bajas en calorías indicadas            en pacientes bariátricos.

•   Recuperación de enfermedades infecciosas severas.

•   Pacientes con estado hipermetabólico.

•   Pre y postoperatorio de cirugía mayor.

Favorece el proceso de cicatrización reparando los tejidos del cuerpo, así como la formación de anticuerpos, facilitando la actividad del sistema inmunitario.

Cabe recordar que cualquier dieta en la que el aporte de alguno o varios nutrientes se encuentre alterado puede entrañar ciertos riesgos para la salud, como es el caso de una dieta hiperproteica, por lo tanto, debe estar indicada y contar con la supervisión por parte de un profesional en el campo de la nutrición en todo momento.

El boniato es una verdura muy rica en hidratos de carbono, vitaminas (A, C y E) y antioxidantes, así como minerales (potasio, manganeso, fósforo y sodio) y ácido fólico. Su aporte calórico es muy bajo.

La zanahoria es una hortaliza muy nutritiva con bajo contenido calórico. Es rica en vitaminas (A, E y B3) y minerales (potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio), así como en antioxidantes y fibra, que regula la absorción de colesterol y triglicéridos.

La merluza nos aporta gran cantidad de proteínas de alto valor biológico con un contenido de grasas muy bajo.

El quesito light nos aporta proteínas y pocas grasas, así como un pequeño aporte de calcio y vitamina D.

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Expertos en nutrición

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- Graduada en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Isabel I de Burgos

- Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla

- Experta en Nutrición y Dietética Humana por la

Universidad Complutense de Madrid

 

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Eloisa Bocanegra

Nutricionista, Farmacéutica

y CEO de Dietfarma

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